Cassolette d’escargots au champagne

Recette: Cassolette d’escargots au champagne

Recette Cassolette d’escargots au champagne, véritable crème d’escargot c’est une préparation d’escargot digne de ces grands moments de fêtes de noël. Nous adorons les escargots à la maison en bon Français, au beurre persillé, au champagne, en petits feuilleté. Ils sont toujours les bien venus, mais les préférés restent au beurre persillé, puis grillé.

Ingrédients de la recette

• Recette Cassolette d’escargots au champagne Pour 4 personnes :
• 32 à 48 beaux escargots de Bourgogne
• 15 g de beurre (pour la cuisson)
• 30 g d’échalotes
• 2 verres de champagne
• 35 cl de crème épaisse
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Emincer les échalotes, les faire suer pour quelle soient transparentes.
2. Ajouter les escargots et les saisir pendant 3 minutes.
3. Mouiller avec le champagne et laisser mijoter de 5 à 10 minutes à feu très doux.
4. Ajouter la crème et laisser mijoter de 5 à 10 minutes (feu doux)
5. Saler et poivrer Servir en cassolettes chaude

Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Cassolette d’escargots au champagne

Mon vin préféré pour cette recette Champagne (blanc) Cépages : Chardonnay, Pinot meunier, pinot Noir

Température entre 7° et 8 °

 

 

 

 

 

Pascal