Mise en bouche de courgettes

Recette: Mise en bouche de courgettes

Recette de mise en bouche de courgettes, une recette facile à réaliser ou tous vont se régaler grands comme petits. J’ai particulièrement adoré cette chantilly salée délicieusement parfumée avec les branches de céleri, la douceur des courgettes et la texture était agréable au palais. Mise en bouche de courgettes, idéale pour commencer un repas goûteux. La mise en bouche de courgettes reste une entrée pas chère et tellement original, que vous allez combler vos invités. J’aime cuisiner les courgettes, elles sont généreuses et se prêtent à toutes les fantaisies des ménagères, ne les cuisez jamais de trop elles doivent rester encore un peu croquantes pour garder toutes leurs valeurs. Rincer les abondements, moi je les épluche que très rarement et essentiellement les grosses.

Ingrédients de la recette

• Recette de recette mise en bouche de courgettes pour 6 personnes:
• 2 petites courgettes
• 130 gr de céleri branche
• 1 petite tomate
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 120 gr de feta
• 20 feuilles de basilic
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan
• ½ cuillère à café de baie rouge.

Instructions

1. Éplucher puis émincer grossièrement l’oignon et l’ail.
2. Rincer puis couper les courgettes en petit cubes.
3. Chaufferune cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une poêle.
4. Saisirles oignons et l’ail sans les laisser colorer.
5. Ajouter la tomate coupée en cubes.
6. Rincer et couper en cubes les courgettes.
7. Ajouter le gingembre.
8. Ajouter les à la préparation et laisser cuire 10 minutes à feu vif.
9. Saler et poivrer.
10. Egoutter la préparation dans une passoire.
11. Mixer le tout dans le blender pour émulsionner.
12. Ajouter la feta et le basilic et mixer une dernière fois.
13. Goûter et rectifier si nécessaire.
14. Rincer puis émincer grossièrement la branche de céleri.
15. Chauffer la crème avec le céleri et laisser infuser 5 à 10 minutes.
16. Saler et poivrer, la crème doit être légèrement parfumée.
17. Passer au tamis la crème, elle doit être encore bien blanche.
18. Verser dans le siphon, puis refroidir au réfrigérateur.
19. Verser les courgettes dans les verrines.
20. Piler le poivre avec les baies rouges.
21. Juste avant de servir siphonner la crème sur les courgettes.
22. Parsemer de poivre pilé fraîchement.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec :mise en bouche de courgettes

Mon vin préféré pour cette recette : Buzet blanc Cépage Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle
Température entre 08° et 10°