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Courgettes en cuillère

Courgettes en cuillère

Recette de Courgettes en cuillère

Accès rapide

Recette de Courgettes en cuillère

De petites cuillères prêtes en quelques minutes. Bien fraîches elles seront très appréciées pendant ces grandes chaleurs, vous allez dévorer ces courgettes en cuillère. Les courgettes sont abondantes dans notre jardin. Privilégiez des toutes petites courgettes cueillies le matin. Bien sûr à vous de jouer avec le piment, si vous voulez avoir des petites cuillères avec plus de caractère. J’avais trouvé de beaux oignons de Toulouse bien gros et bien fermes, dans mon magasin, c’est la première fois qu’ils en avaient, j’en ai profité de les mettre à l’honneur dans mes courgettes en cuillère. Une recette facile à réaliser, prête en quelques minutes vous allez adorer ces courgettes en cuillère.

Recette de Courgettes en cuillère pour 4 personnes :
Ingrédients :

  • ½ petite courgette
  • ½ oignon de Toulouse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de Ricotta
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Instructions

  1. Rincer la courgette à l’eau claire.
  2. Couper en deux, puis la zester avec une grille très fine.
  3. Peler l’oignon et l’ail.
  4. Zester l’ail et l’oignon, attention aux doigts.
  5. Saler et poivrer généreusement.
  6. Mélanger la préparation.
  7. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Former des petites quenelles avec deux petites cuillères.
  9. Poser les quenelles sur des cuillères en porcelaine.
  10. Réfrigérer au moins une demi-heure.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4 cuillères
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Courgettes en cuillère

Mon vin préféré pour cette recette : Côtes de Roussillon blanc Cépage Maccabeu
Température entre 8° et 10°

Courgettes en cuillère Râper la courgette
Râper la courgette
Courgettes en cuillère Mouler avec une cuillère à café
Mouler avec une cuillère à café
Courgettes en cuillère Former la quenelle avec l'autre cuillère
Former la quenelle avec l’autre cuillère
Courgettes en cuillère Zoom
Zoom
Courgettes en cuillère Un peu de pain grillé
Un peu de pain grillé
Courgettes en cuillère

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  • courgette
  • Ricotta

Pascal

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Pascal B dit :
18 mars 2019 à 11 h 30 min

@anastasia
Merci pour votre précision, je suis désolé d’avoir fourché et je ne recommencerai pas. Nous avons tous noté la pertinence de votre commentaire et je vous en remercie. Et tous à Toulouges pour la fête des oignons rouges
Bonne semaine à vous
Cordialement
PascalB

anastasia dit :
9 mars 2019 à 12 h 18 min

bonjour
les oignons…c’est pas de Toulouse mais de Toulouges (Pyrénées orientales)
c’est leur spécialité…..

sotis dit :
18 août 2016 à 16 h 25 min

très sympa ces cuillères!!!! bisous

Michèle dit :
18 août 2016 à 15 h 48 min

Un régal à n’en pas douter!!!

jackie dit :
17 août 2016 à 18 h 12 min

Une façon très raffinée de savourer la courgette. Bises Pascal et belle soirée

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