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Carpaccio de courgettes

Carpaccio de courgettes Terminer

Recette de Carpaccio de courgettes

Carpaccio de courgettes avec des herbes que des produits du jardin, on a adoré. Cela ressemblait un peu a un tartare de courgettes. Une recette carpaccio de courgettes facile à réaliser et de surcroit très économique. Une nouvelle façon de déguster les courgettes des jardins, pour améliorer encore cette recette nous aurions pu ajouter quelques copeaux de parmesan.

Accès rapide

  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec: Carpaccio de courgettes

Ingrédients de la recette

  • Recette Carpaccio de courgettes pour 4 personnes :
  • 1 Courgette pas trop grosse
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 16 brins de ciboulette
  • ½ citron vert
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincez la courgette à l’eau courante, puis essuyez-la avec du papier absorbant.
  2. Tranchez la courgette finement avec un couteau bien aiguisé, l’idéal serait un filet de sole.
  3. Rangez les rondelles de courgette façon écailles de poissons.
  4. Parsemez d’origan, saler et poivrer.
  5. Ajoutez le piment d’Espelette.
  6. Imbibez les courgettes avec l’huile d’olives.
  7. Pressez un peu de citron vert.
  8. Laissez reposez une heure au réfrigérateur avant de consommer.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec: Carpaccio de courgettes

Mon vin préféré pour cette recette Mouton cadet Cépage : Merlo, cabernet sauvignon et cabernet franc
Température entre 15° et 16

Carpaccio de courgette La courgette
La courgette
Carpaccio de courgette Trancher finement
Trancher finement
Carpaccio de courgette Ranger
Ranger
Carpaccio de courgette Poivrer
Poivrer
Carpaccio de courgette Zoom
Zoom
Carpaccio de courgette Terminer
Carpaccio de courgettes Terminer

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  • Courgettes
  • huile d'olive

Pascal

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tisanette dit :
13 août 2011 à 6 h 54 min

Vu la production de mon jardin, et l’envie que me donne cette recette, je l’essaie dès que le soleil est de retour.

amandine dit :
1 août 2011 à 19 h 02 min

Hoo très étonnant et surement très délicieux

Gut dit :
1 août 2011 à 15 h 25 min

Je pense tout comme toi que je me régalerais avec ces petites courgettes ! C’est tellement simple à faire et bien frais de ce temps Miam Miam ! Merci Pascal

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
31 juillet 2011 à 12 h 26 min

Ce sont des petits encas dont je raffole, frais légers et croquants qui laisse de la place pour la suite

Je te souhaite un bon dimanche, le soleil n’est pas au rendez-vous chez moi, je patiente

Valérie.

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