https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Poisson
  • Carpaccio de bar

Carpaccio de bar

Carpaccio de bar Terminer

Recette de Carpaccio de bar

Accès rapide

Recette: Carpaccio de bar

Recette carpaccio de loup de mer voici une recette réservée aux amateurs de poissons. Carpaccio, je vais tester tous les poissons de mer dans un premier temps et chaque fois que cela sera intéressant, je mettrai une recette de carpaccio en ligne. Carpaccio de bar ou carpaccio de loup de mer, voilà mon premier poisson blanc, à vous de choisir le nom.

Ingrédients de la recette

  • Recette Carpaccio de bar pour 3 personnes:
  • 300 g de filet de loup de mer
  • ½ de citron vert
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère de câpres
  • 1 cuillère à café de baies rouges

Instructions

  1. Trancher finement le loup de mer, avec un couteau style filet de sole.
  2. Ranger les tranches de thon sur un plat.
  3. Zester le citron vert.
  4. Couper un citron vert en deux.
  5. Tirer le jus du ½ citron.
  6. Verser le jus du citron sur le loup de mer.
  7. Arroser avec l’huile d’olive
  8. Saler avec de la fleur de sel.
  9. Poivrer avec du poivre en grain en grosse mouture.
  10. Eparpiller les zestes de citron vert.
  11. Ajouter les câpres.
  12. Ciseler finement les feuilles de la coriandre au couteau.
  13. Parsemer la coriandre et les baies rouges.
  14. Laisser une à deux heures au réfrigérateur.
  15. Servir très frais.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Carpaccio de bar

Mon vin préféré pour cette recette : Riesling Cépage : Riesling
Température entre 10° et 12°

Carpaccio de bar Lever les filets
Lever les filets
Carpaccio de bar
Couper finement
Carpaccio de bar Ranger dans un plat
Ranger dans un plat
Carpaccio de bar
Saler et poivrer
Carpaccio de bar Arroser de citron
Arroser de citron
Carpaccio de bar Terminer

Plus de recettes :
  1. Carpaccio de thon
  2. Carpaccio betteraves rouges
  3. Carpaccio de saint Jacques
  4. Carpaccio de requin
  • Bar
  • citron
  • huile d'olive

Pascal

Masquer les réactions

Redersdorff dit :
18 avril 2013 à 12 h 07 min

Je ne suis pas une grande fan du poisson et pourtant… c’était frais et délicieux!

LeeYaa dit :
10 avril 2013 à 6 h 51 min

Ça sort de l’ordinaire et ça me plait beaucoup !

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022