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Panna cotta cerises confites

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Recette de Panna cotta cerises confites

Recette: Panna cotta à la cerise confite

Résumé: Recette de panna cerises confites, ces cerises sont gorgées de sucre et de soleil, elles poissent un peu et collent même légèrement au bout des doigts, mais ce n’est pas grave, j’adore. C’est mon amie Florence qui me les rapporte, bon c’est vrai je ne sais toujours pas le prix, bien sur je vous tiens au courant dés que j’ai les infos. J’ai adoré cette première partie légèrement acidulée avec le citron, puis la douceur des cerises bien sucrées. La panna cotta aux cerises confites préparée la veille, cela vous laisse du temps le jour ou vous recevez des amis.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Panna cotta cerises confites pour 5 personnes :
  • 48 cl de crème fluide
  • 15 cl de lait cru
  • 20 cerises confites
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 gr d’agar agar
  • 1 citron vert

Instructions

  1. Chauffer 1/2 l de crème, ajouter aux premiers bouillons l’agar agar.
  2. Laisser bouillir 2 à 3 minutes tout en fouettant.
  3. Passer dans le blender le lait et les cerises tout en gardant une cerise par personne pour la déco.
  4. Mixer pour incorporer le lait, insister un peu.
  5. Passer le lait dans un chinois pour enlever les morceaux de cerises.
  6. Laisser refroidir la crème et ajouter le lait avant que l’agar agar soit pris.
  7. Verser doucement dans les verrines jusqu’à la moitié.
  8. Laisser refroidir, puis laisser reposer au réfrigérateur.
  9. Prélever un quart du zeste du citron vert.
  10. Ajouter une cuillère à café du même citron.
  11. Monter la crème en chantilly.
  12. Lorsqu’elle est presque montée ajouter le sucre, le zeste et jus.
  13. Goûter et rectifier.
  14. Passer la chantilly dans une poche puis pocher les verrines.
  15. Poser délicatement sur chaque verrine une belle cerise.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 03 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Panna cotta cerises confites

 

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer vendange tardives Cépage Gewurztraminer
Température entre 07° et 09°

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Pascal B

31 commentaires Masquer les commentaires

Une belle recette toute simple mais goûteuse, j’adore la couleur de ta panna cotta, et la belle couche de chantilly est pas pour me déplaire ! bisous et bonne soirée

(^‿^)✿

Coucou cher Pascal et merci pour cette recette de panna cerises confites …. j’adore ! ❤

C’est une excellente idée ! BRAVO 🙂 🙂 🙂

Je te souhaite un bon week-end

🙂 Grosses bises de l’autre bout du monde pour toi Pascal !!!!

C’est le côté pratique des panna cotta : pouvoir les faire la veille ! pour le côté gourmand on a le choix ! celui que tu as fait aujourd’hui me paraît fort bon !! Elles sont de plus fort jolies !!
Je vais être absente de mon blog probablement assez longtemps, (vacances, travaux de ma cuisine) ne t’étonne pas ! gros bisous

Bonsoir cher Pascal,

J’ai hâte de croquer les premières cerises… en attendant je pense que ta panna cotta à la cerise confite devrait très largement satisfaire ma gourmandise !
Ce soir je me contenterai d’une bonne salade de fraises à l’huile d’olive et basilic…

❀ ✺ Gros bisous ❊ ❀

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