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Mousseline de poire Williams

Photo Mousseline de poires Williams

Photo Mousseline de poires Williams

Accès rapide

Recette de Mousseline de poire Williams

Poire Williams, dessert facile avec des poires Williams, j’adore cette mousseline surtout lorsqu’elle est servie très froide. Voilà une recette dessert originale, à déguster pendant les grandes chaleurs de l’été. Les poires williams fruits d’automnes, elles ont une saveur particulières, bien juteuse, j’adore croquer à pleines dents dans ce fruit.

Recette de Mousseline de poire Williams pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 4 Poires Williams
  • 35 cl de crème fluide
  • 150 gr de sucre
  • 3 g d’agar-agar ou 4 feuilles de gélatine
  • 100 cl d’eau
  • 40 g de beurre

Instructions

  1. Faîtes un sirop avec le sucre et l’eau. Ajoutez l’agar-agar. Laissez bouillir un peu et laissez refroidir.
  2. Réservez une poire pour la décoration.
  3. Mixez les poires sans les cuire afin qu’elles gardent leur arôme bien particulier.
  4. Mélangez le sirop refroidi au coulis de poires.
  5. Battez la crème fleurette en chantilly ferme (pour bien la réussir : mettez votre cuve et votre crème une demi-heure au réfrigérateur). Dès que votre chantilly est prête, l’incorporez doucement aux poires.
  6. Dans une poêle, faites fondre le beurre doucement. Posez les morceaux de sucre dès que le beurre est fondu.
  7. Laissez fondre le sucre et attendre qu’il prenne une belle couleur ambrée, remuez régulièrement.
  8. Posez délicatement les poires dans votre caramel, puis retournez-les et montez vos verrines.
  9. Mettre au frais environ 3 heures.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette de Mousseline de poire Williams

Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du layon Cépage :Chenin blanc

Température entre 7° et 8°

Photo Mousseline de poires Williams

 

 

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  • gélatine

Pascal

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Katarinetta dit :
29 novembre 2010 à 9 h 16 min

Très joli dessert !!! Très joli blog !!
J’aime bien les photos des étapes intermédiaires et le lien pour imprimer !!
Bonne journée

MamanBonheur dit :
25 novembre 2010 à 14 h 20 min

mmmmm ca a l’air délicieux!! tu remarqueras que je suis plus dessert que plat 😀

nibele dit :
24 novembre 2010 à 0 h 04 min

hummm j’en ai l’eau à la bouche!!!!

BREE dit :
23 novembre 2010 à 20 h 58 min

tres sympa ce dessert !

christine dit :
19 novembre 2010 à 17 h 17 min

Quelle délicieuse recette et je ne parle pas de la présentation
amitiés

omvm dit :
17 novembre 2010 à 19 h 52 min

délicieux**

Gut dit :
17 novembre 2010 à 17 h 30 min

Voilà encore un dessert de fruits comme je les aime !
1- facilité
2- beau à la vue
3- qui utilise des fruits de saison
4- et tellement bons ! tout pour plaire ! Bisous

Patricia dit :
17 novembre 2010 à 14 h 28 min

Bonjour Pascal,
Il eût été dommage de râter un si savoureux dessert. J’aime beaucoup la poire et cette mousseline est bien prometteuse…
A bientôt,
Patricia

lolo dit :
17 novembre 2010 à 12 h 03 min

cela doit être délicieux! joli dessert! bises

lydie dit :
17 novembre 2010 à 11 h 26 min

superbe recette j’adore les poires.
à bientôt

melayers evelyne dit :
17 novembre 2010 à 10 h 47 min

une bien jolie verrine et succulente je tremperais bien ma petite cuillière dedans bisousss

sandra dit :
17 novembre 2010 à 9 h 48 min

servie en verrine c’est top!!!

ana dit :
17 novembre 2010 à 9 h 42 min

humm, une mousse aérienne, légère, j’adore!bises

kroline recette dit :
17 novembre 2010 à 9 h 23 min

miammm superbe
bisous

soficook dit :
17 novembre 2010 à 9 h 03 min

si tu me prends par les sentiments , forcément je craque: j’adore la poire !!!
j’aime bien ton blog , tes photos des recettes et de leur réalisation , c’est top !!!
Bravo pour ce dessert original bisous

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