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Mousse framboise

Mousse framboise Terminer

Recette de <mousse framboise

Accès rapide

Recette: Mousse framboise

Recette mousse Framboise, pour cette recette je l’ai servie dans des petites verrines. Avec une décoration particulière, ici le coulis de framboise était le roi, versé directement sur la mousse, il rehausse cette verrine de mousse framboise. A la maison nous adorons tous les desserts servis à la verrine. C’est la pleine saison des framboises, on en trouve dans les jardins, mais aussi au marché avec un prix raisonnable.

Ingrédients de la recette

  • Recette Mousse framboise pour 20 personnes: ou 20 à 30 verrines de 10 cl
  • 1 kg de framboises
  • 0.500 l crème fluide
  • 150 gr de sucre glace
  • 2 g d’agar agar
  • 60 g de sucre en poudre

Instructions

  1. Mixer les framboises avec le sucre en poudre.
  2. Passer au chinois.
  3. Chauffer 10 cl de crème dès qu’elle bout ajouter l’agar agar, laisser bouillir encore une minute.
  4. Ajouter la crème chauffée aux framboises, mélanger la préparation.
  5. Monter en chantilly le reste de la crème fluide.
  6. Ajouter le sucre glace.
  7. Incorporer la chantilly à la préparation à la framboise
  8. Verser dans chaque verrine.
  9. Passer au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Temps de préparation : 55 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 20 verrines de 10 cl
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : mousse framboise

Mon vin préféré pour cette recette Riesling: Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°

Mousse framboise Les framboises
Les framboises
Mousse framboise Faire le coulis
Faire le coulis
Mousse framboise Monter la chantilly
Monter la chantilly
Mousse framboise Verser dans les verrines
Verser dans les verrines
Mousse framboise Zoom
Zoom
Mousse framboise Terminer

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  4. Crème brulée framboise
  • Crème fluide
  • framboises
  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

la nonna dit :
30 août 2013 à 8 h 42 min

quelle superbe mousse,merci de ce gentil partage

lolo dit :
28 août 2013 à 10 h 39 min

Une jolie mousse fruitée ! Bonne journée 😉

Paul Cuisine dit :
27 août 2013 à 20 h 17 min

Elle a l’air très bonne cette mousse … Miam miam

LeeYaa dit :
27 août 2013 à 9 h 59 min

jolis verrines fruitées!

Ingrid Lolibox dit :
26 août 2013 à 11 h 31 min

Elle est gourmande ta mousse !!! ça me plait beaucoup!
Bon lundi !

veropapilles dit :
26 août 2013 à 10 h 18 min

Une mousse sympa et de belles petites verrines. Belle journée. Véro

Pounchki dit :
25 août 2013 à 23 h 22 min

bien gourmande cette mousse, j’aime beaucoup 🙂 bonne soirée !

titanique dit :
25 août 2013 à 13 h 21 min

Les dernières framboises arrivent chez nous et ta recette arrive à point !!
bon dimanche
bises

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