Charlotte aux framboises

Recette: Charlotte aux framboises

Recette Charlotte aux framboises, je les ai présentées en verrines pour changer, une recette facile. J’aime travailler avec les framboises, j’aime leurs couleurs et leurs saveurs, les framboises on en trouve toute l’année et pour faire des coulis rien de vaut des framboises congelées. Dessert aux framboises, mousse de framboises, charlotte aux framboises, voici un fruit qui permet plein de fantaisie pour les desserts.

Ingrédients de la recette

• Recette Charlotte aux framboises pour 6 personnes
• 50 cl de coulis de framboises
• 50 cl de crème fluide
• 200 g de sucre
• 5 g d’agar agar ou 6 feuille de gélatine
• 150 cl d’eau
• 18 biscuits à la cuillère
• 1 cuillère à café de crème de mur sauvage (ou de cassis)

Instructions

1. Faire un sirop avec le sucre et l’eau, ajouter l’agar agar, laisser bouillir un peu et laisser refroidir
2. Battre la crème fleurette en chantilly ferme
3. Mélanger le sirop refroidi au coulis de fruits rouges
4. Incorporer doucement la chantilly
5. Imbiber les biscuits avec la crème de murs sauvage coupée d’un peu d’eau
6. Monter les verrines avec les 3 biscuits rangés dans chaque verrine, puis couler la préparation
7. Mettre au frais environ 3 heures

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Charlotte aux framboises

Mon vin préféré pour cette recette Crémant du Jura Cépages : Savagnin et Chardonay
Température entre 8° et 12°