Figues au vin
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Recette: Figues au vin
Recette de figues au vin, elles arrivent sur les étalages des marchés. J’aime ce fruit gorgé de soleil et de sucre qui nous arrive du sud de la France. Cela me rappelle mes vacances à Miramas dans les bouches du Rhône, il y avait au milieu de la propriété un immense figuier qui devait avoir plusieurs décennies. En pleine saison cet arbre généreux croulait sous ses fruits et se laissait marauder comme par soulagement. Quel plaisir de croquer à pleines dents dans ces figues toutes chaudes gorgées de soleil. Je vous propose une sauce au vin rouge pour un dessert majestueux, vous servirez ces figues au vin bien froides, elles en seront encore plus appréciées avec ces journées caniculaires. Bien sur cette recette s’applique à d’autres fruits, je pense notamment aux poires, mais cela fera parti d’une autre recette, j’ai déjà quelques idées qui ont besoin de murir encore un peu.
Ingrédients de la recette
- Recette de figues au vin pour 2 personnes :
- 4 figues
- 1 badiane étoilée
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de poivre en grain
- 120 g sucre
- 20 cl de vin de Corbière
Instructions
- Chauffer 80 g d’eau avec le sucre pour le sirop, il doit atteindre une température de 120°.
- Ajouter la cannelle et la badiane, puis le poivre en grain.
- Laisser mariner une demi-heure.
- Ajouter le vin.
- Chauffer à feu doux pour évaporer l’alcool pendant 5 minutes.
- Poser délicatement les figues dans la préparation chaude.
- Cuire les figues pendant 10 minutes sous un feu très doux.
- Réserver les figues au réfrigérateur.
- Laisser réduire de moitié la préparation.
- Passer la sauce au vin au chinois.
- Passer le vin chaud au réfrigérateur afin de le refroidir.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec figues au vin:
Alsace pinot gris vendange tardive Cépage Pinot gris
Mon vin préféré pour cette recette :
Température entre 11° et 12°
@ninine
Merci d’avoir testé et alors, le résultat. Bonne journée Pascal
J’ai testé ta recette !!!
J’adore les figues. Quelle bonne idée les figues au vin, je n’y avait pas pensée. Je retient l’idée ))
Belle semaine a toi Pascal
Oser
Chez nous elles muriront qu’en septembre, je garde ta recette !!
bises
Tu me tentes avec tes figues. J’adore les fruits cuits. Bises et bon mardi.
Jolie recette pour déguster les figues de façon originale ! Bonne journée bises
@anne
T’es qui?
Oh là là! Quel délice! Bises. Sylvie.
C’est bien parfumé ça!
le bonheur avec une glace à la vanille!!!
Je suis une dingue de figues… Dommage que je n’ai pas consulté cette recette hier soir, il m’en restait justement !
mmmm ce doit être un délice ! je n’ai pas encore vu les figues ici ! bisous
Tu sais que j’habite le village à côté de la ville capitale de la figue : SOlliès-Pont
Un régal cette recette !
Bonne soirée bisous Pascal
une superbe recette gourmande; bisous Pascal
Ta recette est particulièrement appétissante. Bises et merci de ce beau partage
Que j’aime ce fruit aussi! Une délicieuse assiette! Bisou
week-end;) Je n’y vois pas très clair avec ma récente opération
Aujourd’hui je passe mon tour. Je n’aime pas l’alcool en trop grande quantité.
Bonne fin de wek-end
bonjour
et le très bon clafouti de ta mamn????
astu perdu la recette?
bises