https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Dessert
  • Figues au vin

Figues au vin

Figues au vin Terminer

Recette de Figues au vin

Accès rapide

Recette: Figues au vin

Recette de figues au vin, elles arrivent sur les étalages des marchés. J’aime ce fruit gorgé de soleil et de sucre qui nous arrive du sud de la France. Cela me rappelle mes vacances à Miramas dans les bouches du Rhône, il y avait au milieu de la propriété un immense figuier qui devait avoir plusieurs décennies. En pleine saison cet arbre généreux croulait sous ses fruits et se laissait marauder comme par soulagement. Quel plaisir de croquer à pleines dents dans ces figues toutes chaudes gorgées de soleil. Je vous propose une sauce au vin rouge pour un dessert majestueux, vous servirez ces figues au vin bien froides, elles en seront encore plus appréciées avec ces journées caniculaires. Bien sur cette recette s’applique à d’autres fruits, je pense notamment aux poires, mais cela fera parti d’une autre recette, j’ai déjà quelques idées qui ont besoin de murir encore un peu.

Ingrédients de la recette

  • Recette de figues au vin pour 2 personnes :
  • 4 figues
  • 1 badiane étoilée
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre en grain
  • 120 g sucre
  • 20 cl de vin de Corbière

Instructions

  1. Chauffer 80 g d’eau avec le sucre pour le sirop, il doit atteindre une température de 120°.
  2. Ajouter la cannelle et la badiane, puis le poivre en grain.
  3. Laisser mariner une demi-heure.
  4. Ajouter le vin.
  5. Chauffer à feu doux pour évaporer l’alcool pendant 5 minutes.
  6. Poser délicatement les figues dans la préparation chaude.
  7. Cuire les figues pendant 10 minutes sous un feu très doux.
  8. Réserver les figues au réfrigérateur.
  9. Laisser réduire de moitié la préparation.
  10. Passer la sauce au vin au chinois.
  11. Passer le vin chaud au réfrigérateur afin de le refroidir.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 2

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec figues au vin:

 

Alsace pinot gris vendange tardive Cépage Pinot gris

Mon vin préféré pour cette recette :
Température entre 11° et 12°

Figues au vin Ajouter les aromates
Ajouter les aromates
Figues au vin Verser le vin
Verser le vin
Figues au vin Cuire les figues
Cuire les figues
Figues au vin Figues cuites
Figues cuites
Figues au vin Réduire la sauce
Réduire la sauce
Figues au vin Filtrer la sauce
Filtrer la sauce
Figues au vin Trancher les figues
Trancher les figues
Figues au vin Zoom
Zoom
Figues au vin Terminer

Plus de recettes :
  1. Chutney de figues et poires
  2. Figues vertes rôties à la purée de Framboises
  3. Tarte aux figues
  4. Clafoutis aux Figues
  • crème
  • Figues
  • vin rouge

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
30 novembre 2014 à 19 h 18 min

@ninine
Merci d’avoir testé et alors, le résultat. Bonne journée Pascal

ninine dit :
25 novembre 2014 à 19 h 38 min

J’ai testé ta recette !!!

Princesse Oser dit :
8 juillet 2014 à 20 h 07 min

J’adore les figues. Quelle bonne idée les figues au vin, je n’y avait pas pensée. Je retient l’idée ))
Belle semaine a toi Pascal
Oser

titanique dit :
8 juillet 2014 à 19 h 55 min

Chez nous elles muriront qu’en septembre, je garde ta recette !!
bises

Chris dit :
8 juillet 2014 à 11 h 17 min

Tu me tentes avec tes figues. J’adore les fruits cuits. Bises et bon mardi.

lolo dit :
8 juillet 2014 à 8 h 01 min

Jolie recette pour déguster les figues de façon originale ! Bonne journée bises

Pascal B dit :
7 juillet 2014 à 17 h 22 min

@anne
T’es qui?

Sylvie et Marc dit :
7 juillet 2014 à 16 h 08 min

Oh là là! Quel délice! Bises. Sylvie.

Amalia dit :
7 juillet 2014 à 15 h 59 min

C’est bien parfumé ça!

sandra dit :
7 juillet 2014 à 15 h 02 min

le bonheur avec une glace à la vanille!!!

Polina dit :
7 juillet 2014 à 9 h 45 min

Je suis une dingue de figues… Dommage que je n’ai pas consulté cette recette hier soir, il m’en restait justement !

nani's kitchen dit :
7 juillet 2014 à 7 h 22 min

mmmm ce doit être un délice ! je n’ai pas encore vu les figues ici ! bisous

Stéph dit :
6 juillet 2014 à 22 h 06 min

Tu sais que j’habite le village à côté de la ville capitale de la figue : SOlliès-Pont
Un régal cette recette !
Bonne soirée bisous Pascal

lanonna dit :
6 juillet 2014 à 20 h 51 min

une superbe recette gourmande; bisous Pascal

PiRoMa dit :
6 juillet 2014 à 20 h 44 min

Ta recette est particulièrement appétissante. Bises et merci de ce beau partage

Missfriendise dit :
6 juillet 2014 à 19 h 04 min

Que j’aime ce fruit aussi! Une délicieuse assiette! Bisou

Brigitte dit :
6 juillet 2014 à 17 h 52 min

week-end;) Je n’y vois pas très clair avec ma récente opération

Brigitte dit :
6 juillet 2014 à 17 h 51 min

Aujourd’hui je passe mon tour. Je n’aime pas l’alcool en trop grande quantité.
Bonne fin de wek-end

anne dit :
6 juillet 2014 à 17 h 20 min

bonjour
et le très bon clafouti de ta mamn????
astu perdu la recette?
bises

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022