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Cheesecake aux pommes

Cheesecake aux pommes Terminer

Recette de Cheesecake aux pommes

Accès rapide

Recette: Cheesecake aux pommes

Recette de cheesecake aux pommes, voilà un cheesecake bien blanc embelli avec des pommes caramélisées et bien entendue croustillantes. Fromage New yorkais un peu revisité, façon Française avec les demoiselles Tatin, j’apprécie de plus en plus les cheesecake, je les trouve facile à réaliser, plutôt rapide avec une texture bien spéciale, le fromage blanc est l’idéal pour cette recette.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cheesecake aux pommes pour 8 personnes :
  • 1 kg de fromage blanc
  • 1 kg de pommes
  • 250 g de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 5 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 citron
  • Pour la pâte
  • 250 g de spéculos
  • 170 g de beurre

Instructions

  1. Ecraser les spéculos, mélanger avec le beurre mou
  2. Chemiser votre moule à fond amovible de 26 cm avec du papier sulfurisé sur le socle et les bords
  3. Tapisser votre moule de votre préparation aux spéculos.
  4. Passez au four chaud à 180° pendant 10 mn.
  5. Éplucher les pommes, puis couper en 4.
  6. Chauffer une poêle avec les 50 g de beurre, poser les quartiers de pommes dans le beurre chaud.
  7. Saupoudrer avec le sucre roux.
  8. Laisser caraméliser les pommes comme pour une Tatin.
  9. Zester le citron, puis tirer le jus.
  10. Battre le fromage blanc.
  11. Casser les œufs et les ajouter au fromage blanc
  12. Ajouter le sucre, la farine, le zeste et le jus du citron.
  13. Finir de battre pour mélanger le tout.
  14. Couler la préparation dans votre moule.
  15. Poser délicatement les quartiers de pommes sur la préparation au fromage blanc.
  16. Cuire dans un four chaud à 160° pendant 40 mn. Le milieu doit rester encore assez onctueux.
  17. Arrêter le four ouvrir la porte et laisser reposer le gâteau dans le four pendant 30 minutes.
  18. Puis laissez-le reposer au moins 24 heures voir 48 heures.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Cheesecake aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Vin du Bugey Cerdon Cépage Chardonnay
Température entre 06° et 08°

Cheesecake aux pommes Eplucher les pommes
Éplucher les pommes
Cheesecake aux pommes Couper en quartier
Couper en quartier
Cheesecake aux pommesCuire comme une Tatin
Cuire comme une Tatin
Cheesecake aux pommesPoser délicatement les pommes confites
Poser délicatement les pommes confites
Cheesecake aux pommes
Zoom
Cheesecake aux pommes Terminer

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  • Fromage blanc
  • pommes
  • sucre

Pascal

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cricri dit :
4 novembre 2013 à 17 h 43 min

Bonjour,
Voici un cheesecake aux pommes qui me plaît bien pour une normande !!
Bonne soirée

titanique dit :
5 octobre 2013 à 13 h 04 min

Pascal, mon cheesecake est sur mon blog, avec mon grain de sel!
bon wk
Annick

Pascal B dit :
4 octobre 2013 à 6 h 35 min

@Flore
C’est moi qui vous remercie de votre passage, je suis flatté. J’ai voulu vous laisser un message sur votre site, que j’ai adoré, mais impossible. bon week-end Pascal

Pascal B dit :
3 octobre 2013 à 17 h 58 min

@Les délices de Marina
je suis un peu comme toi, mais mon fils à vécu au states alors.
Par contre va voir sue ma page facebook, j’ai une version qui sera en ligne dans 15 jours, qui devrait elle te combler.
Tout en restant un cheesecake mais made in cuisinemaison, oh là là les chenilles qui gonflent.
Bisous Pascal
Le lien: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=431941550248271&set=a.359310897511337.1073741828.357829047659522&type=1&theater

Les Délices De Marina dit :
3 octobre 2013 à 16 h 35 min

Voila des mois que j’en ai plus fait de cheesecake.
Faut que je pense à en faire, mais j’avoue que personnellement je n’en raffole pas trop des dessert à base de fromage.
Bisous

Flore dit :
3 octobre 2013 à 12 h 00 min

Ce cheesecake aux pommes m’a l’air appétissant !
Merci pour ces instructions sur sa préparation.

Cécile dit :
1 octobre 2013 à 16 h 55 min

Trop beau ce cheesecake et aux pommes ça change!

Pascal B dit :
1 octobre 2013 à 7 h 21 min

@titanique
Je pense qu’avec des pêche si ru peux les confire, cela devra marcher. Maintenant sur une pâte feuilleté cela ne sera plus un cheesecake et je ne suis pas sur que la pâte montera avec un appareil aussi humide que le cheesecake. Bon merci de me tenir au courant, et merci de tes passages sur mon site. Bisous Pascal

titanique dit :
30 septembre 2013 à 20 h 21 min

Je voudrais essayer avec des pêches et pâte feuilletée, crois tu que ça peut marcher ?
merci pour ta réponse !!
bises

Laura dit :
30 septembre 2013 à 17 h 49 min

Le cheesecake… un de mes desserts préférés!! Je ne connaissais pas cette recette mais elle me fait envie :).

lolo dit :
30 septembre 2013 à 12 h 05 min

J’ai eu l’occasion d’en faire une version que j’avais vraiment adorée… le tien semble tout aussi bon 😉 bon début de semaine! Bises

Pascal B dit :
30 septembre 2013 à 10 h 29 min

@Ayghon
L’avantage avec cette recette, c’est que cela ne change pas le goût du cheesecake, puisque les pommes ont été cuites avant. Merci pour tes visites.Bisous Pascal

Miss Bretzel dit :
29 septembre 2013 à 20 h 17 min

Cette idée est plus que gourmande! Ces pommes caramélisées doivent apportées un véritable plus! Bref, je suis conquise et le visuel est superbe!

Miamana dit :
29 septembre 2013 à 16 h 12 min

Bonne fin de journée Pascal!

jackie dit :
29 septembre 2013 à 15 h 39 min

Moi qui adore le cheese cake je trouve cette version très originale. Bon dimanche

sophie100883 dit :
29 septembre 2013 à 14 h 53 min

j’ai jamais fais de cheescakes mais le tiens me tente beaucoup bon dimanche

Manuella dit :
29 septembre 2013 à 12 h 59 min

Ton cheesecake a l’air tellement délicieux !!! J’aurai aimé y gouter 🙂 Bon dimanche à toi

Ingrid Lolibox dit :
29 septembre 2013 à 10 h 33 min

Oh la la cette tuerie , cette générosité !!! Hummm
Bizoux

Alexandra dit :
29 septembre 2013 à 9 h 53 min

Merci pour ta visite chez moi ! Que de belles recettes chez toi et ce cheesecake a l’air fort sympathique !

Pascal B dit :
29 septembre 2013 à 7 h 44 min

@Ayghon
Dans cette version, j’ai trouvé que les pommes ne changeaient pas le gout du cheesecake. Elles apportent surtout un peu d’acidité, qui rend le cheesecake délicieux.

Pascal B dit :
29 septembre 2013 à 7 h 39 min

@titanique
Ce cheesecake est plutôt simple à réaliser, il n’y a pas de raison que tu rencontres un problèmes. Bon dimanche Pascal

Nancy dit :
29 septembre 2013 à 3 h 11 min

Je viens te souhaiter un excellent dimanche !

Tu sais que tu me fais rêver devant mon écran ?
Hum ! je mangerais bien une part de ce cheesecake au pommes ! miam !!!!!

GROSSES BISES d’Asie et meilleures pensées pour toi !

LeeYaa dit :
28 septembre 2013 à 21 h 57 min

mmhm pommes-spéculoos, toujours une délicieuse alliance !

Miamana dit :
28 septembre 2013 à 20 h 51 min

Oh, qu’il semble bon…. J’en salive! Bonne soirée!

titanique dit :
28 septembre 2013 à 19 h 52 min

Je vais essayer de faire ton gâteau, j’ai du monde mercredi, je le posterai sur mon blog (si c’est réussi)!
bises

Doria dit :
28 septembre 2013 à 19 h 00 min

Un excellent cheesecake bien savoureux avec les pommes !
Très bonne après-midi en ce samedi,
Bisous, Doria

Ayghon dit :
28 septembre 2013 à 18 h 18 min

Le cheesecake est le dessert préféré de mon homme et il n’accepte que je le fasse que nature, mais le tien a l’air très bon avec les pommes caramélisées, bisous.

sylviane dit :
28 septembre 2013 à 17 h 44 min

Oh j’adopte tout de suite! j’adore le cheesecake et je ne connaissais pas cette recette!!! merci!
Gros bisous et bon WE!

Maria-Lina dit :
28 septembre 2013 à 16 h 09 min

Hummmm…. votre Cheesecake a l’air tellement bon!!! Moi qui adore les desserts… Un gros merci pour votre passage sur mon blog, c’est très apprécié et me fait découvrir le vôtre! Bise et bonne samedi tout doux!

PiRoMa dit :
28 septembre 2013 à 13 h 38 min

Moi qui adore les desserts aux pommes, je n’ai encore jamais eu l’occasion de manger un cheesecake aux pommes comme le tien. Bon WE

Delphine Geek dit :
28 septembre 2013 à 11 h 02 min

Wahou quel beau cheesecake, bien haut et pas si gras (je n’ai jamais essayé au fromage blanc). Beau dessert !

Mely dit :
28 septembre 2013 à 9 h 45 min

Alors là je succombe totalement ! Le cheesecake est sans doute mon gâteau favori, et le tien est superbe ! Bien haut, avec une belle tenue… Et aux pommes, je n’ai jamais testé, mais je trouve l’idée excellente ! Un bon cheesecake d’automne en somme 🙂
Bises, bon week-end !

Princesse Oser dit :
28 septembre 2013 à 9 h 13 min

Voila un cheesecake qui me plait beaucoup, j’adore le cheesecake et cela fait très longtemps que je n’en ai pas fait !
bon week-end
Oser

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