Carpaccio de boeuf

Recette: Carpaccio de boeuf

Recette de carpaccio de bœuf, j’avis demandé un beau morceau à mon boucher, la viande était tellement bonne que nous n’en avons pas eu assez….Une assiette de bœuf bien rouge, franchement c’était trop bon et trop beau, les photos se passent de commentaire. Une belle pièce de bœuf pour réaliser ce carpaccio de bœuf, amateur de viande cru voilà, pas la peine de le commander au restaurant, c’est tellement facile à réaliser et à la maison, c’est à volonté.

Ingrédients de la recette

• Recette de Carpaccio de boeuf pour 4 personnes:
• 600 g de boeuf
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de ciboulettes ciselées.
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Sortir la viande une heure avait de la préparer.
2. Couper finement le bœuf en petites lamelles, ou le faire faire par votre boucher.
3. Ranger la viande sans la superposer dans votre assiette.
4. Saler et poivrer généreusement.
5. Éplucher l’oignon.
6. Ciseler finement les oignons après les avoir coupés en quatre.
7. Parsemer, sur la viande, l’oignon.
8. Semer partout de la ciboulette.
9. Couler un filet d’huile d’olive sur la viande.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Carpaccio de boeuf

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Emilion rouge  Cépage Merlot ; cabernet Franc, cabernet Sauvignon.
Température entre 15° et 17°

Merci à Thibaut et Janos pour les merveilleuses photos, souvenir d’un long week-end à Pâques