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Moussaka

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Recette de Moussaka

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Recette: Moussaka

Recette de moussaka, impossible de terminer l’été sans avoir dégusté une bonne moussaka, les aubergines sont présentes sur les marchés. Souvenir de vacances en Grèce, la moussaka à l’agneau ou au bœuf, j’adore, j’aime le moelleux des aubergines qui ont cuit dans la viande. J’aime la viande parfumé avec un peu de cannelle, juste un tout petit peu, une pointe. La moussaka une façon de visiter ce merveilleux pays qui est la Grèce, impossible de ne pas penser aussi à l’ouzo pour se mettre en appétit, avec un beau glaçon.

Ingrédients de la recette

  • Recette de moussaka pour 10 personnes :
  • 3 kg d’aubergines
  • 1 kg d’oignon
  • 1.5 kg de viande de bœuf haché
  • 1 boite de tomate pelée
  • 1 kg de tomates
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • ½ l de sauce béchamel

Instructions

  1. Éplucher puis émincer les oignons.
  2. Faire suer les oignons dans 1 cuillère d’huile d’olive.
  3. Ajouter la boite de tomate pelée.
  4. Ajouter les épices sel et poivre et laisser mijoter une ½ heure en bouchant la cocotte.
  5. Mixer les tomates si vous ne voulez pas de morceaux à cause des enfants.
  6. Ajouter la viande dans les tomates et laisser cuir.
  7. Séparer la viande dans la sauce.
  8. Laver les aubergines, couper les extrémités.
  9. Trancher finement les aubergines en longueur.
  10. Puis laver et couper les tomates et les ajouter aux oignons
  11. Griller les aubergines avec un peu d’huile d’olive, juste les laisser un peu colorer.
  12. Attention les aubergines sont très gourmandes en huiles.
  13. Monter la moussaka en commençant par une double rangée d’aubergines.
  14. Verser un peu de viande.
  15. Penser à croiser les rangée d’aubergine, votre moussaka tiendra mieux.
  16. Alterner viande et aubergines, jusqu’à l’épuisement de vos ingrédients.
  17. Chauffer le beurre pour faire la béchamel et verser là sur les aubergines.
  18. Cuire au four chaud à 180° pendant une heure

Temps de préparation : 25 minutes
Nombre de personnes : 10
Temps de cuisson : 60 minutes
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Moussaka

Mon vin préféré pour cette recette : Corbières rouge Cépage Carignan, Grenache noir ; Cinsault
Température entre 16° et 18°

Moussaka Laver les aubergines
Laver les aubergines
Moussaka Trancher dans la longueur
Trancher dans la longueur
Moussaka Griller avec de l'huile
Griller avec de l’huile
Moussaka Retourner et griller
Retourner et griller
Moussaka Aubergines grillées
Aubergines grillées
Moussaka Bien les laisser colorer
Bien les laisser colorer
Moussaka Griller les oignons
Griller les oignons
Moussaka Ajouter épices et tomates
Ajouter épices et tomates
Moussaka Ajouter viande et herbes
Ajouter viande et herbes
Moussaka Double rangée d'aubergines
Double rangée d’aubergines
Moussaka Puis viande
Puis viande
Moussaka Croiser les rangées d'aubergines
Croiser les rangées d’aubergines
Moussaka Moussaka cuite
Moussaka cuite
Moussaka Zoom
Zoom
Moussaka Terminer

Plus de recettes :
  1. Salade aux aubergines
  2. Tajine de boulette de viande
  3. Aubergines aux pois chiches
  4. Pissaladière aux tomates et jambon
  • Aubergines
  • Boeuf haché
  • cannelle
  • Oignon

Pascal

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lolo dit :
12 septembre 2013 à 8 h 08 min

Hummm c’est trop bon ça ! Bonne journée !

evelyne dit :
11 septembre 2013 à 9 h 18 min

Je me suis rappelé que tu m’avais dit que tu prépares aussi une moussaka
Elle et très jolie en présentation et tout à fait délicieuse bravo bisou

Ayghon dit :
10 septembre 2013 à 23 h 34 min

Une recette délicieuse avec un montage joli comme tout ^^ Bises.

josephine dit :
9 septembre 2013 à 17 h 39 min

Une moussaka trés réussie et surtout bien présentée 🙂
Moi aussi je la prépare avec du boeuf Bonne soirée
Josephine

veropapilles dit :
8 septembre 2013 à 15 h 05 min

Belle présentation pour cette gourmande moussaka. Biz. Véro

la nonna dit :
8 septembre 2013 à 11 h 49 min

pas fais une seule cette année(pas biennn) je vais y remedier tres vite ,, tu medonne l envie

PiRoMa dit :
8 septembre 2013 à 11 h 21 min

La moussaka et moi c’est une grande histoire d’amour. Bon dimanche

Pascal B dit :
8 septembre 2013 à 7 h 36 min

@Ingrid lolibox
Tu rigoles elle n’est pas bluffante, car en plus d’être belle, c’était une vraie tuerie (ah zut, j’ai les chevilles qui enfles)

Amélie dit :
7 septembre 2013 à 22 h 15 min

Un plat délicieux que nous adorons. Bonne soirée.

LeeYaa dit :
7 septembre 2013 à 21 h 50 min

Je n’en ai jamais fait ! La tienne a l’air délicieuse !

titanique dit :
7 septembre 2013 à 18 h 33 min

encore une jolie recette que je fais souvent !!
bises, bon wk

GUT dit :
7 septembre 2013 à 18 h 32 min

Terrible ta moussaka ! joliment présentée ! Je suis comme toi je la fais avec de la viande de boeuf car je ne trouve pas d’agneau hachée mais je la trouve bien meilleure avec de l’agneau. Bonne soirée Pascal ! Bises

Méline dit :
7 septembre 2013 à 17 h 48 min

J’aime tout particulièrement la présentation de ta superbe moussaka ! bravo à toi ! excellent !
Jacqueline

Sylvie dit :
7 septembre 2013 à 17 h 10 min

Une bien jolie présentation !

poupougnette dit :
7 septembre 2013 à 17 h 02 min

Mmm… un délicieux plat plein de saveurs comme je les aime! 😉

Ingrid Lolibox dit :
7 septembre 2013 à 9 h 06 min

hummmm, elle est bluffante ta moussaka !
Bon week end ! Biz

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