Moussaka

Recette: Moussaka

Recette de moussaka, impossible de terminer l’été sans avoir dégusté une bonne moussaka, les aubergines sont présentes sur les marchés. Souvenir de vacances en Grèce, la moussaka à l’agneau ou au bœuf, j’adore, j’aime le moelleux des aubergines qui ont cuit dans la viande. J’aime la viande parfumé avec un peu de cannelle, juste un tout petit peu, une pointe. La moussaka une façon de visiter ce merveilleux pays qui est la Grèce, impossible de ne pas penser aussi à l’ouzo pour se mettre en appétit, avec un beau glaçon.

Ingrédients de la recette

• Recette de moussaka pour 10 personnes :
• 3 kg d’aubergines
• 1 kg d’oignon
• 1.5 kg de viande de bœuf haché
• 1 boite de tomate pelée
• 1 kg de tomates
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• Huile d’olive
• ½ l de sauce béchamel

Instructions

1. Éplucher puis émincer les oignons.
2. Faire suer les oignons dans 1 cuillère d’huile d’olive.
3. Ajouter la boite de tomate pelée.
4. Ajouter les épices sel et poivre et laisser mijoter une ½ heure en bouchant la cocotte.
5. Mixer les tomates si vous ne voulez pas de morceaux à cause des enfants.
6. Ajouter la viande dans les tomates et laisser cuir.
7. Séparer la viande dans la sauce.
8. Laver les aubergines, couper les extrémités.
9. Trancher finement les aubergines en longueur.
10. Puis laver et couper les tomates et les ajouter aux oignons
11. Griller les aubergines avec un peu d’huile d’olive, juste les laisser un peu colorer.
12. Attention les aubergines sont très gourmandes en huiles.
13. Monter la moussaka en commençant par une double rangée d’aubergines.
14. Verser un peu de viande.
15. Penser à croiser les rangée d’aubergine, votre moussaka tiendra mieux.
16. Alterner viande et aubergines, jusqu’à l’épuisement de vos ingrédients.
17. Chauffer le beurre pour faire la béchamel et verser là sur les aubergines.
18. Cuire au four chaud à 180° pendant une heure

Temps de préparation : 25 minutes
Nombre de personnes : 10
Temps de cuisson : 60 minutes
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Moussaka

Mon vin préféré pour cette recette : Corbières rouge Cépage Carignan, Grenache noir ; Cinsault
Température entre 16° et 18°