Recette de tajine de boulettes de viandes pour le plaisir de toute la maison, nous nous sommes régalés avec ce tajine. La cuisson boulettes de viande, dans la réduction de tomates et cuite au four dans le plat de tajine juste quelques dizaines de minutes, les boulettes de viande s’imprègnent doucement et dégagent leurs odeurs d’épices. Recette de cuisine viande hachée, ici bœuf, poulet et agneau le tout mixé et cuit dans un tajine.
Ingrédients de la recette
Recette de tajine de boulette de viande pour 4 personnes :
100 g de gigot
200 g de filet de poulet
300 g de viande de bœuf
1 cuillère à soupe de pesto de basilic
6 sucre en morceaux
12 feuilles de basilic
2 petits oignons
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 boite de tomate pelée
3 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de cardamone
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 piment fort rouge
Instructions
Éplucher et ciseler finement les oignons, ail et échalotes.
Chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive, laisser les cuire doucement pour qu’ils soient translucides.
Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter jusqu’à la réduction du liquide.
Mariner dans votre sauce le piment séché, goûter régulièrement pour que la sauce ne soit pas trop forte et retirer le piment.
Ajouter une cuillère à café de cannelle en poudre.
Mixer la viande, ajouter les épices et remuer afin de bien mélanger.
Verser la préparation à la tomate dans le plat de tajine.
Façonner à la main les boulettes de viande, en utilisant toujours le même poids. Boulettes de 25 gr
Déposer les tomates dans la sauce tomates.
Fermer à l’aide du couvercle le tajine. Cuire dans un four chaud à 180 ° pendant 15 minutes.
Ciseler le basilic sur la viande juste avant de servir.
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec : Tajine de boulette de viande
Mon vin préféré pour cette recette Cahors Cépage : Cot noir, Merlot Tannat
Température entre 14° et 16°
C’est un de mes plats préférés !! J’ai envie de prendre un bon bout de pain et piocher dans ta photo 🙂
je ne suis pas très viande hachée, mais avec du poulet ou une autre viande, cela doit etre divin;
Mmmmmmmmmmmm, sublime ce tajine avec toutes ces saveurs c’est Mmmmmmmmmm !
Bisous et bonne journée
J’adore les boulettes en tajine, miam miam
Une belle recette haute en saveurs et en couleurs ! Bonne journé,e bises !
Ce que j’aime les tajines !!! Les épices, les saveurs qui se mélangent et s’harmonisent !!! Miam ^^ Tu m’invites à déjeuner (ou diner d’ailleurs 😉 )??? Belle soirée Pascal 🙂
C’est un tajine bien savoureux qui met en appétit !
Bisous, Doria
C’est les épices qui rendent le tajine si bon et là il y en a !!! que de parfums!! même du pesto ? ça au moins c’est innovant !! A part le poulet c’est pour moi un véritable régal tout ça !!! Merci Pascal Je t’embrasse
C’est un de mes plats préférés !! J’ai envie de prendre un bon bout de pain et piocher dans ta photo 🙂
je ne suis pas très viande hachée, mais avec du poulet ou une autre viande, cela doit etre divin;
Mmmmmmmmmmmm, sublime ce tajine avec toutes ces saveurs c’est Mmmmmmmmmm !
Bisous et bonne journée
J’adore les boulettes en tajine, miam miam
Une belle recette haute en saveurs et en couleurs ! Bonne journé,e bises !
Ce que j’aime les tajines !!! Les épices, les saveurs qui se mélangent et s’harmonisent !!! Miam ^^ Tu m’invites à déjeuner (ou diner d’ailleurs 😉 )??? Belle soirée Pascal 🙂
C’est un tajine bien savoureux qui met en appétit !
Bisous, Doria
C’est les épices qui rendent le tajine si bon et là il y en a !!! que de parfums!! même du pesto ? ça au moins c’est innovant !! A part le poulet c’est pour moi un véritable régal tout ça !!! Merci Pascal Je t’embrasse