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Tajine de boulette de viande

Tajine de boulette de viande Termier

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Recette de tajine de boulette de viande

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Recette: Tajine de boulette de viande

Recette de tajine de boulettes de viandes pour le plaisir de toute la maison, nous nous sommes régalés avec ce tajine. La cuisson boulettes de viande, dans la réduction de tomates et cuite au four dans le plat de tajine juste quelques dizaines de minutes, les boulettes de viande s’imprègnent doucement et dégagent leurs odeurs d’épices. Recette de cuisine viande hachée, ici bœuf, poulet et agneau le tout mixé et cuit dans un tajine.

Ingrédients de la recette

  • Recette de tajine de boulette de viande pour 4 personnes :
  • 100 g de gigot
  • 200 g de filet de poulet
  • 300 g de viande de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de pesto de basilic
  • 6 sucre en morceaux
  • 12 feuilles de basilic
  • 2 petits oignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de tomate pelée
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cardamone
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 piment fort rouge

Instructions

  1. Éplucher et ciseler finement les oignons, ail et échalotes.
  2. Chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive, laisser les cuire doucement pour qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter jusqu’à la réduction du liquide.
  4. Mariner dans votre sauce le piment séché, goûter régulièrement pour que la sauce ne soit pas trop forte et retirer le piment.
  5. Ajouter une cuillère à café de cannelle en poudre.
  6. Mixer la viande, ajouter les épices et remuer afin de bien mélanger.
  7. Verser la préparation à la tomate dans le plat de tajine.
  8. Façonner à la main les boulettes de viande, en utilisant toujours le même poids. Boulettes de 25 gr
  9. Déposer les tomates dans la sauce tomates.
  10. Fermer à l’aide du couvercle le tajine. Cuire dans un four chaud à 180 ° pendant 15 minutes.
  11. Ciseler le basilic sur la viande juste avant de servir.

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Tajine de boulette de viande

 

Mon vin préféré pour cette recette Cahors Cépage : Cot noir, Merlot Tannat
Température entre 14° et 16°

Tajine de boulettes de viande Les ingrédients
Les ingrédients
Tajine de boulettes de viande Eplucher ail oignon echalotes
Éplucher ail oignon échalotes
Tajine de boulettes de viande Les saisir
Les saisir
Tajine de boulettes de viande Mixer la viande
Mixer la viande
Tajine de boulettes de viande Ajouter les épices
Ajouter les épices
Tajine de boulettes de viande Melanger bien
Mélanger bien
Tajine de boulettes de viande Réduire les tomates
Réduire les tomates
Tajine de boulettes de viande Les boulettes
Les boulettes
Tajine de boulettes de viande Terminer
Tajine de boulette de viande Termier

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  • canelle
  • Filet de poulet
  • Gigot
  • tomates

Pascal

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La Paupiette Masquée dit :
21 février 2014 à 14 h 09 min

C’est un de mes plats préférés !! J’ai envie de prendre un bon bout de pain et piocher dans ta photo 🙂

colinette dit :
15 octobre 2011 à 9 h 33 min

je ne suis pas très viande hachée, mais avec du poulet ou une autre viande, cela doit etre divin;

Créa'Délices dit :
13 octobre 2011 à 10 h 47 min

Mmmmmmmmmmmm, sublime ce tajine avec toutes ces saveurs c’est Mmmmmmmmmm !
Bisous et bonne journée

Baptiste de PIPOCA dit :
12 octobre 2011 à 21 h 05 min

J’adore les boulettes en tajine, miam miam

Maiwenn dit :
12 octobre 2011 à 15 h 54 min

Une belle recette haute en saveurs et en couleurs ! Bonne journé,e bises !

Bonpourlespapilles dit :
11 octobre 2011 à 23 h 27 min

Ce que j’aime les tajines !!! Les épices, les saveurs qui se mélangent et s’harmonisent !!! Miam ^^ Tu m’invites à déjeuner (ou diner d’ailleurs 😉 )??? Belle soirée Pascal 🙂

Doria dit :
11 octobre 2011 à 19 h 47 min

C’est un tajine bien savoureux qui met en appétit !
Bisous, Doria

gut dit :
11 octobre 2011 à 9 h 08 min

C’est les épices qui rendent le tajine si bon et là il y en a !!! que de parfums!! même du pesto ? ça au moins c’est innovant !! A part le poulet c’est pour moi un véritable régal tout ça !!! Merci Pascal Je t’embrasse

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