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Travers de porc

Travers-de-porc-Terminer

Recette de Travers de porc

Accès rapide

Recette: Travers de porc

Recette de ribs ou de travers de porc au barbecue, une cuisson lente afin que la viande cuisse en profondeur et caramélise, vous utiliserez une grille pour rehausser la viande. Le travers de porc se prête généreusement à une cuisson au barbecue, attention qu’il ne se colore pas trop vite. Les ribs une recette qui nous arrive des Usa, le porc reste une viande très abordable, avec cette recette de travers de porc vous ferez plaisir à vos amis. Pour la marinade de ribs, rien de plus simple que des ingrédients que nous avons dans la maison.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Travers de porc pour 4 personnes :
  • 1.6 Kg de travers de porc
  • 2 cuillères à soupe de ketchup tomate
  • 1 cuillère à soupe de ketchup barbecue
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de miel de châtaignier
  • 1 cuillère à soupe de double concentré

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Badigeonner généreusement avec un pinceau le travers de porc recto et verso.
  3. Laisser reposer une petite heure.
  4. Cuire au barbecue sur une grille en hauteur afin que le travers ne touche pas directement le barbecue.
  5. Cuire 45 minutes avec la cloche fermée, si votre barbecue en possède une.
  6. Retourner le travers de porc et laisser rôtir 35 minutes en baissant au minimum le barbecue.
  7. Couper le travers en suivant le long de l’os.
  8. Déguster chaud avec une salade verte

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec travers de porc:

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais village Cépage : Gamay
Température entre 11° et 12°

Travers-de-porc-Le travers
Le travers
Travers-de-porc-La marinade
La marinade
Travers-de-porc-Badigeonner
Badigeonner
Travers-de-porc-Cuire sur une grille
Cuire sur une grille
Travers-de-porc-Cuire sur une grille
Cuire sur une grille
Travers-de-porc-Attention de ne pas trop griller
Attention de ne pas trop griller
Travers-de-porc-Pret a déguster
Pret a déguster
Travers-de-porc-Zoom
Zoom
Travers-de-porc-Terminer

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  • huile d'olive
  • miel
  • Sauce ketchup
  • Travers de porc

Pascal

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choupette88 dit :
21 septembre 2012 à 18 h 30 min

c’est très bon les travers de porc au bbq, pour moi il faut qu’elles soient bien grillées !
Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l’as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s’appelle SYLVIE (je suis la 2ème il y a d’autres tables sylvie) Merci par avance et bonne fin de journée. Bisous

Cenwen dit :
21 août 2012 à 16 h 08 min

Miam 🙂

Je t’en chipe une part 🙂 j’adore littéralement ce plat ! ^^

Bisous ♥

Colinette dit :
20 août 2012 à 18 h 36 min

j’adooore cela fait bien longtemps que je n’en ai mangé.

Cendrine Joyau dit :
19 août 2012 à 2 h 17 min

Bonsoir Pascal,
Je navigue, guidée par la gourmandise, et je trouve ta superbe recette! Humm, caramélisés à souhait!
Bonne nuit, amitiés
Cendrine

amandine dit :
17 août 2012 à 15 h 16 min

Mmmm j’adore quand ils sont bien caramélisés !

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