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Jambonneau au barbecue

Jambonneau au barbecue

Recette de Jambonneau au barbecue

Accès rapide

Recette: Jambonneau au barbecue

Recette de Jambonneau au barbecue, une cuisson en deux étapes afin de ne pas trop sécher le jambonneau, j’adore quand la peau est croustillante. Jean Michel et Béa sont doués pour nous faire des jambonneaux super croustillants. Vous allez dire encore une recette barbecue, mais à la maison on ne se lasse pas de cette méthode de cuisson, le barbecue est le roi de l’été en plus cette année en Franche Comté nous avons été gâté avec le soleil. Donc faites chauffer le barbecue …….La cuisson de jambonneau de porc a été réalisée une partie au four et une partie au barbecue, afin de bien caraméliser le jambonneau.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Jambonneau au barbecue pour 8 personnes :
  • 1 jambonneau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • ¼ de cuillère à café de poivre moulu
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Mélanger l’huile d’olive avec le concentré de tomate et le vinaigre.
  2. Ajouter à la préparation le miel dissout dans le vin blanc.
  3. Saupoudrer la sauce de paprika.
  4. Saler et poivrer.
  5. Badigeonner généreusement le jambonneau avec la sauce.
  6. Ranger le jambonneau dans un plat qui passe au four.
  7. Cuire le jambonneau dans un four chaud à 180° pendant 2 heures.
  8. Surveiller la cuisson de votre jambonneau, si vous apercevez qu’il chauffe un peu.
  9. Recouvrir le jambonneau de papier alu, seulement s’il prend des couleurs.
  10. Trancher le jambonneau en part bien généreuses.
  11. Badigeonner les tranches de jambonneau avec le reste de la préparation.
  12. Caraméliser sur un barbecue bien chaud, attention ça brûle rapidement, rester proche du barbecue.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heure(s)
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Jambonneau au barbecue

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 12° et 14°

Merci à Béatrice et Jean Michel pour leur super jambonneau

Jambonneau au barbecue Cuire au four
Cuire au four
Jambonneau au barbecue Retourner en milieu de cuisson
Retourner en milieu de cuisson
Jambonneau au barbecue Trancher
Trancher
Jambonneau au barbecue Finir la cuisson au barbecue
Finir la cuisson au barbecue
Jambonneau au barbecue Retourner
Retourner
Jambonneau au barbecue Laisser griller
Laisser griller
Jambonneau au barbecue
Zoom
Jambonneau au barbecue

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  • miel
  • paprika

Pascal

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fraizy dit :
25 juin 2014 à 13 h 32 min

très tentant, merci pour ce partage. Bonne journée

Brigitte dit :
21 juin 2014 à 8 h 52 min

Une recette qui devait être fabuleuse!

Merci pour tes visites pendant mon absence. Malheureusement je ne savais pas me connecter c’est pourquoi j’accuse un retard considérable dans mes visites chez les copinautes.
Je reviens donc doucement;)
Je te souhaite un très très beau week-end. Bisous

valou dit :
20 juin 2014 à 23 h 12 min

Le bonheur des beaux jours

martine dit :
15 juin 2014 à 22 h 21 min

Une touche caramélisée pour ce jambonneau qui à l’air excellent. Bonne idée.

Lady parisienne dit :
2 juin 2014 à 17 h 09 min

J’en ai l’eau à la bouche!

Carmencita dit :
1 juin 2014 à 18 h 49 min

j’adore le goût de la viande cuite en barbecue !!!!

Gourmandenise dit :
27 mai 2014 à 17 h 02 min

Une recette bien appétissante idéale avec la saison des BBQ qui s’annonce.
A bientôt

titanique dit :
26 mai 2014 à 16 h 41 min

encore une superbe idée !!
bises

Traiteur Chabalier dit :
26 mai 2014 à 15 h 12 min

Mmmmh je suis un grand carnivore. A ma cuisine !

gingembre & chocolat dit :
21 mai 2014 à 17 h 49 min

et bien chez nous on a eu 3 super jours de soleil et de chaleur et j’ai laissé passer ma chance : ben oui il flotte alors BQ de nouveau reculé ah ah ah !!!!
gros bisous
laurence

Amalia dit :
21 mai 2014 à 14 h 36 min

Ca m’a l’air drôlement bon!

lolo dit :
21 mai 2014 à 6 h 59 min

Vivement que je puisse faire fonctionner mon barbecue mais pour ça encore faut il que la terrasse soit terminée… en attendant je le régale virtuellement avec ta recette ! Bonne journée bises

LeBarbecueDe Rafa dit :
20 mai 2014 à 13 h 36 min

Whaouh, ca a l’air appetissant ! je vais le tester et je mettrais la recette sur mon blog http://www.lebarbecuederafa.com !!

pounchki dit :
20 mai 2014 à 12 h 07 min

Une bonne idée de le faire au barbecue, fallait y penser 🙂 bises et bon mardi !

PiRoMa dit :
19 mai 2014 à 22 h 05 min

Je n’ai jamais eu l’idée de faire du jambonneau au BBQ mais c’est une excellente idée!!!Bises

Muriel G dit :
19 mai 2014 à 21 h 27 min

Ta recette est très originale, ce jambon a l’air délicieux…

lilou25 dit :
19 mai 2014 à 20 h 47 min

C’est une super idée de recette au barbecue ! Je retiens ! 😀

titanique dit :
19 mai 2014 à 15 h 36 min

ba ça ne peut pas être mauvais, que de bons produits !
bises

gut dit :
18 mai 2014 à 22 h 16 min

Je me demandais bien comment tu pouvais faire un jambinneau au barbecue. Bien sûr il a d’abord été cuit au four !! Malin mon Pascal ! Tu as pu ainsi bénéficier de ce goût inimitable que donne la cuisson au barbecue !! J’aurais adoré. Gros bisous

Pépite dit :
18 mai 2014 à 20 h 15 min

En Lorraine aussi le soleil fait son apparition. Ce jambonneau m’ouvre l’appétit!

lanonna dit :
18 mai 2014 à 17 h 54 min

miamm j aime ce genre de petit plat

Brigitte dit :
18 mai 2014 à 12 h 01 min

Nous faisons justement un BBQ ce midi. Si j’avais su….
Il a l’air excellent ce jambon! C’est innovant pour moi et je garde cette recette bien précieusement pour une prochaine fois!
Merci pour le partage et bon dimanche.
Bises

Delphine Geek dit :
18 mai 2014 à 7 h 56 min

Une peau si croustillante… Tu m’ouvre l’appétit et tu me donne envie d’acheter un barbecue hahaha.

Cuisinetcigares dit :
17 mai 2014 à 23 h 12 min

çà c’est original ! et il sera bien sûr bien caramélisé !
Bon et les asperges cette année, çà te dirait une bonne recette bien de chez moi ? c’est par ici :
A mon tour je t’invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
@ très vite, je compte sur toi 🙂
Sandy

crevette dit :
17 mai 2014 à 21 h 59 min

C’est vraiment le top, j’adore!

Somphet@lafourchettegourmande dit :
17 mai 2014 à 19 h 22 min

J’ai envie de dire : tu m’invite quand ? c’est tellement bon Biz

Mousse dit :
17 mai 2014 à 19 h 21 min

Bonsoir Pascal,
Ca j’aime bien c’est un délice.
C’est le temps des barbecues, il fait merveilleux plus de 24° !
C’est super.
Bonne soirée, bisous.

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