Jambonneau au barbecue

Recette: Jambonneau au barbecue

Recette de Jambonneau au barbecue, une cuisson en deux étapes afin de ne pas trop sécher le jambonneau, j’adore quand la peau est croustillante. Jean Michel et Béa sont doués pour nous faire des jambonneaux super croustillants. Vous allez dire encore une recette barbecue, mais à la maison on ne se lasse pas de cette méthode de cuisson, le barbecue est le roi de l’été en plus cette année en Franche Comté nous avons été gâté avec le soleil. Donc faites chauffer le barbecue …….La cuisson de jambonneau de porc a été réalisée une partie au four et une partie au barbecue, afin de bien caraméliser le jambonneau.

Ingrédients de la recette

• Recette de Jambonneau au barbecue pour 8 personnes :
• 1 jambonneau
• 1 cuillère à soupe de paprika
• ¼ de cuillère à café de poivre moulu
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
• Sel et poivre

Instructions

1. Mélanger l’huile d’olive avec le concentré de tomate et le vinaigre.
2. Ajouter à la préparation le miel dissout dans le vin blanc.
3. Saupoudrer la sauce de paprika.
4. Saler et poivrer.
5. Badigeonner généreusement le jambonneau avec la sauce.
6. Ranger le jambonneau dans un plat qui passe au four.
7. Cuire le jambonneau dans un four chaud à 180° pendant 2 heures.
8. Surveiller la cuisson de votre jambonneau, si vous apercevez qu’il chauffe un peu.
9. Recouvrir le jambonneau de papier alu, seulement s’il prend des couleurs.
10. Trancher le jambonneau en part bien généreuses.
11. Badigeonner les tranches de jambonneau avec le reste de la préparation.
12. Caraméliser sur un barbecue bien chaud, attention ça brûle rapidement, rester proche du barbecue.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heure(s)
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Jambonneau au barbecue

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 12° et 14°

Merci à Béatrice et Jean Michel pour leur super jambonneau