Brochettes de rognon de veau aux sésames
Accès rapide
Recette: Brochettes de rognon de veau aux sésames
Recette de brochettes de rognon de veau aux sésames, idéal pour cuire sur une plancha. Légèrement parfumés avec les graines de sésame, une autre façon de consommer des rognons de veau. Bien sur, comme beaucoup de personnes, à la maison nous adorons les rognons de veau, ici sans sauce crème, ils vont rester un peu rosés. Ce qui est bien avec les rognons de veau, les bouchers dignes de ce nom, vous les parent directement. La cuisson sur une plancha ou un barbecue se prête à merveille avec les brochettes de rognons de veau aux sésames. Pas toujours facile de trouver des rognons de veau, ou alors il faut être très bien avec le boucher. Moi je ne me plains pas, j’en ai régulièrement et toujours bien frais. C’est vrai qu’ils ne restent pas longtemps dans les réfrigérateurs.
Ingrédients de la recette
- Recette de brochettes de rognon de veau aux sésames pour 3 personnes :
- 1 rognon de veau
- ½ poivron
- ½ oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 125 g de poitrine fumée
- Sel et poivre
Instructions
- Éplucher l’oignon, puis couper en deux.
- Parer le rognon de veau ou faites le faire par votre boucher.
- Découper les rognons en suivant leur forme
- Couper des cubes de poivron vert.
- Commencer par piquer un bout d’oignon.
- Enfiler un morceau d’oignon puis un carré de poivron vert.
- Recommencer encore une fois.
- Rouler la poitrine fumée sur elle-même, puis piquer la dans la brochette.
- Ajouter un morceau de poivron.
- Puis recommencer avec une tranche de poitrine fumée.
- Alterner ensuite le rognon avec les oignons et les poivrons.
- Mélanger les graines avec l’huile.
- Badigeonner généreusement les brochettes avec la préparation aux sésames.
- Concasser grossièrement le poivre, puis le répartir sur les brochettes.
- Saler.
- Laisser mariner une demie heure au réfrigérateur.
- Cuire sur la plancha très chaude.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Brochettes de rognon de veau aux sésames
Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Roussillon rouge Cépage Garignan, Cinsault, Grenache noir
Température entre 16° et 17°
Il y a toujours des recettes de viande alléchantes par chez toi, moi qui ne sait pas les cuisiner, j’y trouve mon compte! Jamais je n’aurais pensé à faire des rognons en brochette, c’est très appétissant!
Je découvre tes brochettes qui le mettent l’eau à la bouche! Hier en patientant chez mon boucher, j’ai vu des rognon de veau et je me demandais comment les cuisiner! En passant chez toi je tombe sur cette recette! Je n’aurais pas pensé aux brochettes marinées ! Elles sont très appétissantes en tout cas! Mais je pensais que les rognons necessitaient plus de cuisson? Bises et bon dimanche
J’adore le rognon ! Je n’ai pas pensé à le cuisiner en brochettes ! Très belle idée culinaire que je vais retenir !
Bisous, Doria
Les brochettes de rognons sont excellentes. J’en fais souvent à la maison. Merci, bisous.
Original en brochette le rognon de veau … M. Cigares l’adore à l’ancienne avec un bon risotto 😉
Bon week end gourmand !
Sandy
façon « glamour », pardon!
Voila une fois « glamour » de cuisiner les rognons lol
Moi qui adore les rognons, je retiens précieusement cette recette.
Ces brochettes doivent être succulentes et me mettent l’eau à la bouche ! 🙂
@Gut
Tu peux venir manger quand tu veux.
Coucou Pascal ! me revoici ! et cette fois pour un bon moment !
Tu sais que tu peux les mettre au menu sans problème tes brochettes si tu m’invites les rognons j’adore cela ! Je n’en ai pas fait cet été à cause de ce temps qui ne laisse pas souvent place aux barbecue ! Merci à toi c’est délicieux ! gros bisous
Tes brochettes me plaisent beaucoup !!!!!!!!!!
De délicieuses brochettes bien composées, j’aime !
Bon après-midi, bises.
Superbe présentation pour une brochette qui sort de l’ordinaire et que nous aurions adorée. Bises. Sylvie.
Pas de rognons, aujourd’hui, mais du risotto aux champignons de Paris. Ca te dit ? Bises
Voici des brochettes qui changent de l’ordinaire !!
Bonne soirée
un vrai délice, bisous
Je passe mon tour,j’ai un peu de mal avec les rognons. Mon mari devrait aimer…à tester pour lui
merci d’être passée sur mon bloc , j’attends le soleil pour faire les brochettes.
C’est une très belle présentation mais je passe mon tour cette fois-ci;)
Bon week-end prolongé;)
Une recette qui plaira a coup sur a mon mari 🙂
hum, une recette parfaite pour moi qui adore les abats !