Houmous rouge

Recette: Houmous rouge

Recette d’houmous rouge, une autre façon de commencer un repas, chacun prépare ses tartines en couvrant selon ses envies. J’aime bien aussi ce genre d’apéro, le mieux c’est de griller le pain qui ressortir le goût du houmous rouge. Le goût du Tahini est plus absent avec cet houmous rouge, les tomates ont tendance à remporter le goût, le dosage des tomates sera crucial. Pour réaliser cet houmous rouge il faudra avant faire un Tahini, puis le mélanger à votre purée de pois chiche. C’est Corinne qui m’a fait découvrir le premier houmous rouge, j’ai tout de suite accroché et adoré. J’aime tout ce qui tourne autour des pois chiches et j’aime aussi beaucoup la cuisine Libanaise.

Ingrédients de la recette

• Recette d’houmous rouge pour 15 personnes :
• 300 g pois chiches
• 120 gr de Tahini
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre
• ½ cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café de sel fin
• 5 à10 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bocal de tomates séchées dans l’huile
• 5 gr harissa

Instructions

1. Egoutter les pois chiches.
2. Mouliner les pois chiches avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajouter le Tahini et mixer de nouveau.
4. Ajouter les tomates avec l’huile et mouliner.
5. Ajouter l’ail et le citron et mixer de nouveau.
6. Ajouter l’harissa.
7. Ménager afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.
8. Ajouter de l’huile d’olive si besoin, le houmous doit rester très détendu et pas sec.

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 15
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

Quel vin boire avec : Houmous Rouge

Mon vin préféré pour cette recette : Bandol rouge Cépage Cinsault ; Mourvèdre ; Grenache noir
Température entre 15° et 17°