Tahini

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Recette: Tahini

Recette de Tahini pour préparer un houmous, voici un plat typiquement libanais, je ne connaissais pas, nous l’avons découvert au fur et à mesure de la recette. Attention de ne pas trop griller les graines de sésames, car en effet plus elles seront grillées plus le Tahini sera foncé. Pour une autre recette je cuisinerai avec du Tahini, j’ai adoré son cotés fumé.

Ingrédients de la recette

Recette de Tahini pour 4 personnes:
125 ml de graine de sésame blanche
10 cl d’huile de sésame

Instructions

Chauffer le four à 175°.
Verser les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie.
Remuer régulièrement afin que vos graines cuisent uniformément.
Dorer les graines de sésame pendant 15 minutes.
Laisser refroidir les graines.
Mixer les graines avec la moitié de l’huile de sésame, en plusieurs fois en raclant avec une spatule les graines.
Ajouter le reste de l’huile progressivement afin de bien lisser le Tahini.
Stocker le Tahini dans un bocal hermétique recouvert d’huile il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis