https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Apéritif pour accompagner
  • Houmous de patate douce

Houmous de patate douce

Publié par Pascal
Categories:
  • Apéritif pour accompagner
Houmous et patate douce

Accès rapide

  • Ingrédients
  • Instructions
  • Quel vin boire avec ce Houmous de patate douce ?
Résumé : Nous aimons beaucoup ce genre de plat à l’apéro, chacun ,au gré de ses fantaisies et de sa gourmandise, va couvrir plus ou moins sa tartine. J’aime beaucoup les pois chiches et particulièrement l’houmous, cette fois ci, pour le détendre un peu, j’ai modifié les habitudes avec ce bel Houmous de patate douce (la patate douce adoucit légèrement l’houmous sans trop le sucrer). Idéal pour accompagner un apéritif, mais aussi avec un grand barbecue de viande et de salade. Houmous de patate douce, ce plat typiquement Libanais doit toujours être servi avec beaucoup d’huile d’olive, l’huile est généreuse et se mélange avec le pois chiche. Il y a beaucoup de version, mais cet Houmous de patate douce mérite toute votre attention.

Recette d’Houmous de patate douce pour 10 personnes

Ingrédients

  • 400 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 100 g de patate douce
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cuillères à café d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de raz el hanout
  • ¼ de cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ de cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 gouttes de Tabasco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 10 cuillères à café d’huile de sésame

Instructions

  1. Éplucher la patate douce, puis couper la en petits cubes.
  2. Cuire les cubes de patate douce à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
  3. Egoutter les pois chiches.
  4. Éplucher les oignons et l’ail, puis trancher les finement.
  5. Chauffer une cocotte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
  6. Ajouter dans l’huile chaude les oignons, l’ail et les pois chiches et laisser cuire 5 minutes.
  7. Ajouter les épices et le Tabasco.
  8. Mixer les pois chiches avec 4 cuillères d’huile d’olive.
  9. Mélanger afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  10. Ajouter de l’huile d’olive si besoin, le houmous doit rester très détendu et pas sec.
  11. Ajouter l’houmous dans le plat pour servir.
  12. Saupoudrer de quelques graines de sésame.
  13. Réserver au réfrigérateur.

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 8 avis

Houmous et patate douce Eplucher les patates douces
Éplucher les patates douces
Houmous et patate douce Eplucher les patates douces
Éplucher les patates douces
Houmous et patate douce

Quel vin boire avec ce Houmous de patate douce ?

Mon vin préféré pour cette recette Crémant de Die Cépages : Clairette et Muscat à petits grains.
Température entre 6° et 7°.

Plus de recettes :
  1. Verrine d’houmous
  2. Houmous rouge
  3. Sauce aigre douce
  4. Houmous
  • Raz el hanout
  • Tabasco

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

Cuisiner en paix dit :
20 juin 2017 à 21 h 58 min

Voilà une version originale !
J’espère que tu vas bien.
Bonne soirée, bises.

titanique dit :
20 juin 2017 à 21 h 55 min

recette superbe merci Pascal !
Alors la retraite c’est pour bientôt ?
bises

sherazade dit :
20 juin 2017 à 20 h 04 min

Hummm
Je suis sous le charme de cette délicieuse purée.
Des saveurs et parfums qui me titillent drôlement les narines.
J’aime….
Merci

Christalie dit :
20 juin 2017 à 18 h 36 min

c’est original !!

sotis dit :
20 juin 2017 à 15 h 56 min

j’adore la patate douce alors je ne me ferais pas prier pour me faire des tartines avec ton houmous!!!! bisous

Vos réactions / questions / astuces :

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2025