Pâtes farcies

Instructions

Recettes de pâtes farcies, j’avais vu une recette de ce genre je ne sais plus sur quel magazine, et elle m’avait emballé. Une belle recette faite de douceur, pas assez piquante pour moi, j’aurais aimé quelle soit à peine plus relevée. Rien de tel pour terminer les restes d’une choucroute royale, c’est vrai elles sont toujours trop généreuse et il reste souvent de la charcuterie. J’ai ajouté un peu de bœuf, j’aime utiliser cette viande dans mes farces. Les pâtes à la maison c’est une institution, attention on m’attend chaque fois au virage, ils sont intransigeants elles doivent être parfaites et j’aime ce challenge.Une recette facile à réaliser mais avec une super saveur, vous allez vous régaler.Ingrédient de la recette:

Recette de pour 4 personnes:
150 gr de bœuf
100 gr de reste de viande de choucroute
250 gr de lumaconi
1 cuillère à café de paprika

Pour la sauce béchamel maison
50 gr de comté
50 gr de beurre
50 gr de farine
50 cl de lait
½ boite de tomate pelée
125 gr de mozzarella

Instructions

Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante.
Chauffer le beurre avec la farine pour la béchamel.
Ajouter le lait progressivement, lorsqu’elle est prête verser la moitié des tomates.
Râper le comté puis en ajouter la moitié hors du feu.
Verser la moitié de la béchamel dans un plat qui passe au four.
Hacher les viandes avec la mozzarella.
Ajouter le reste des tomates.
Placer la farce dans une poche équipée d’une grosse douille lisse.
Saupoudrer de paprika.
Saler et poivrer.
Ajouter la sauce béchamel maison.
Farcir généreusement chaque pâte.
Saupoudrer du reste de comté.
Passer au four pour une Cuisson à 170° pendant 30 mn.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pâtes farcies

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Rhône Cépage Syrah, Grenache noir, Cinsault
Température entre 15° et 16°