https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Pâtes et riz
  • Pâtes maison et tomates farcies

Pâtes maison et tomates farcies

Pâtes maison et tomates farcies

Recette de Pâtes maison et tomates farcies

Accès rapide

  • Recette de Pâtes maison et tomates farcies
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Pâtes maison et tomates farcies

Recette de Pâtes maison et tomates farcies

Vous allez dire encore une recette de pâtes, et bien oui, comme nous ne mangeons jamais les mêmes pâtes, je vous fais profiter à chaque fois de nos tests, si bien sûr ils apportent un intérêt à la dégustation. Cette fois ci c’est la tomate qui est à l’honneur dans cette recette, déjà la Roma à peine allongée je l’adore surtout avec de la mozzarella et un peu d’huile extra vierge de d’olive, ensuite la tomate cerise en grappe que je cuis au four en bande de 4. Avec ma recette de pâtes maison et tomates farcies, j’ai utilisé le reste de mon pesto de roquette, qui est venu donner de la saveur et surtout une belle couleur verte à ce plat de tomates. Nous avons dévoré ces pâtes maison et tomates farcies, avec ces lamelles de Parmesan et son confit de fenouil, pleins de parfums différents dans ce beau plat de pâtes.

Recette Pâtes maison et tomates farcies pour 4 personnes:
Ingrédients

  • 700 g de pâtes malfade
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 tomates Roma
  • 3 cuillères à soupe de pesto de roquette( en ligne samedi)
  • 2 poivrons verts
  • 2 branches de tomates cerise
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 125 g de pignon de pin
  • 1 bulbe de fenouil
  • 150 g de jambon cru découenné
  • 150 de Parmesan à râper

Instructions

  1. Préparer les pâtes fraîches en cliquant sur le lien.
  2. Couper les pâtes maison en forme de Mafalde en cliquant sur le lien.
  3. Laisser sécher les mafaldes pendant la préparation de la sauce.
  4. Rincer les tomates cerise, sans les détacher des grappes.
  5. Torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec.
  6. Couper des chapelets de 4 cerises, ranger les dans un plat huilé qui passe au four.
  7. Huiler légèrement les tomates cerise.
  8. Saler et poivrer.
  9. Rincer les tomates Roma, couper les au ¾.
  10. Creuser les tomates en enlevant la chair sur la grande partie, sans toucher le fond.
  11. Faire des pieds avec du papier alu, afin que les tomates restent bien droites.
  12. Creuser légèrement les tomates en laissant de la chair au fond.
  13. Râper 50 g de Parmesan, puis mélanger au pesto.
  14. Ajouter les pignons de pins au pesto, mais réserver 12 pignons pour la déco.
  15. Farcir les tomates avec le pesto de roquette.
  16. Déposer quelques pignons sur le pesto.
  17. Ranger les tomates dans le plat à tomates.
  18. Cuire pendant 30 minutes à 180°.
  19. Trancher en fines lamelles le bulbe de fenouil.
  20. Saisir sous un feu doux le fenouil dans une cuillère d’huile d’olive.
  21. Chauffer vos assiettes avec de l’eau bouillante et déguster.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 7 à 8 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pâtes maison et tomates farcies

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 12° et 14

Pâtes maison et tomates farcies Couper les malfades
Couper les malfades
Pâtes maison et tomates farcies Les ingrédients
Les ingrédients
Pâtes maison et tomates farcies Creuser les tomates
Creuser les tomates
Pâtes maison et tomates farcies Trancher
Trancher
Pâtes maison et tomates farcies Zoom
Zoom
Pâtes maison et tomates farcies

Plus de recettes :
  1. Spaghettis au pesto de roquette
  2. Pesto de roquette
  3. Pesto de tomates
  4. Gratin de pates au jambon
  • pesto de roquette
  • poivrons vert
  • Tomates cerise

Pascal

Masquer les réactions

sotis dit :
8 septembre 2016 à 16 h 00 min

hummmm un régal!!!! bisous

Christalie dit :
8 septembre 2016 à 6 h 46 min

la voilà !! une belle recette ! j’aime beaucoup , je hume d’ici la bonne odeur de ce plat ! bonne journée ! bises

gut dit :
7 septembre 2016 à 17 h 19 min

C’est un plat qui me fait saliver !! j’aime tellement les tomates que je peux les manger à toutes les sauces ! il est toujours intéressant d’avoir de nouvelles recettes ! Merci Pascal ! gros bisous

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022