Sauce au vin blanc

1 juillet 2013 at 6 h 41 min , , ,

Recette de Sauce au vin blanc

Recette: Sauce au vin blanc

Résumé: Recette sauce au vin blanc, idéale pour accompagner un poisson, lotte ou même cabillaud, mais surtout les poissons blanc. Vous allez adorer cette sauce vin blanc, aromatisée avec de la ciboulette, une réduction de trois quart. Votre sauce va prendre une saveur qui ne laissera personne indifférent. Sauce échalote au vin blanc, mais elle se fait aussi bien avec du vin rouge, elle est onctueuse presque un peu épaisse. Sauce au vin blanc vous pouvez aussi accompagner des filets de poulets

Ingrédients de la recette

  • Recette Sauce au vin blanc pour 4 personnes :
  • 2 grosses échalotes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail violet frais
  • 40 cl de Chassagne Montrachet blanc ou autre blanc
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 15cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre

Instructions

  1. Rincer la ciboulette, puis la sécher avec du papier alimentaire.
  2. Emincer finement la ciboulette.
  3. Eplucher les échalotes, puis les ciseler finement.
  4. Chauffer le beurre et l’huile dans une casserole avec un gros fond.
  5. Jeter les échalotes, l’ail et l’oignon dans la graisse chaude, attendre qu’ils deviennent transparents.
  6. Ajouter la ciboulette
  7. Saupoudrer le fumet de poisson et laisser un peu cuire.
  8. Verser le vin blanc.
  9. Saler et poivrer.
  10. Laisser réduire 15 minutes.
  11. Ajouter la crème liquide, puis, laisser réduire encore 10 minutes

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Sauce au vin blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Chassagne Montrachet Cépage Chardonnay
Température entre 12 et 14 °

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