Sauce vin blanc et tomates

Recette: Sauce vin blanc et tomates

Recette de sauce vin blanc et tomates idéale pour accompagner une terrine de poisson. Légèrement acidulée elle mettra en valeur votre terrine, elle peut aussi accompagner un poisson blanc. Une sauce facile à réaliser prête en dix minutes, qui devrait plaire aux personnes pressées. Vous pourrez jouer plus ou moins avec la crème selon l’effet recherché.

Ingrédients de la recette

Recette de sauce vin blanc et tomates pour 4 personnes :
2 grosses tomates
1 grosse échalote
10 cl vin blanc
25 cl de crème
10 brins de ciboulette

Instructions

Emonder les tomates, puis les couper en petits cubes.
Rincer la ciboulette, puis la sécher avec du papier alimentaire.
Ciseler finement la ciboulette.
Saisir l’échalote dans un peu d’huile.
Ajouter le vin blanc et réduire à 1/4
Verser la crème et laisser épaissir.
Ajouter la ciboulette et couper le feu.
Ajouter les cubes de tomates pour aciduler la sauce, juste avant de servir.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce vin blanc et tomates

Mon vin préféré pour cette recette : Grave blanc Cépage Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Température entre 08° et 10°

Merci a Kiki pour cette recette

Sauce vin blac et tomates Saisir à sec les échalotes — Saisir à sec les échalotes

Sauce vin blac et tomates Ajouter le vin blanc — Ajouter le vin blanc

Sauce vin blac et tomates Laisser réduire — Laisser réduire

Sauce vin blac et tomates Concassée les tomates — Concassée les tomates

Sauce vin blac et tomates Crèmer — Crèmer

Sauce vin blac et tomates Ajouter les tomates — Ajouter les tomates

Sauce vin blac et tomates Sauce pête — Sauce pête

Pascal

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J’en ai l’eau à la bouche !
Bonne soirée !

Cette sauce est très intéressante et doit vraiment bien se marier avec bon nombre de plats. Merci pour cette recette 🙂

elle doit etre a tomber cette sauce!!! bises

Une sauce toute simple et rapide que je vais mettre dans mes favoris vu que je manque singulièrement d’idées pour accommoder le poisson 🙂 Bisous

quelle belle texture ! bisous

je vais tester avec du poisson blanc à bientot

Délicieuse et savoureuse….une sauce qui va beaucoup plaire. Bises. Sylvie.

Merci pour cette délicieuse sauce!! Voilà de quoi donner envie de cuisiner du poisson… Bonne journée!

Je réalise souvent ce type de sauce mais sans la tomate ! je dois faire une terrine de poisson bientôt il se pourrait bien que ta sauce l’accompagne !! ça donnera un peu de couleur supplémentaire ! Un grand merci mon Pascal. gros bisous

J’aime les petites sauces maison elles peuvent accompagner différents mets. Bisous

Les sauces au vin, je ne digère pas, alors ne m’attends pas et mange ma part ! Bises

je retiens ..c est simple et comme j achète souvent des dos de cabillaud..cela me permettra de changer de recettes 🙂 bon début de semaine

Super recette qui se marie super bien comme tu dis avec le poisson.
Bon moi je n’ai plus accès à mon blog pour répondre aux coms et je n’ai pas accès à certains blogs grrrrr c’est rageant !!!
Bonne soirée bise

une sauce bien sympa pascal 🙂 je note rapidement car c’est une bonne idée 🙂 et puis j’aiiiime surtout !
gros bisous
laurence

Une petite sauce bien sympathique pour accompagner les terrines de l’été…
http://petitesmarmites.com/

Une délicieuse sauce que ce soit pour une terrine mais aussi pour un beau poisson grillé