Sauce au roquefort

16 septembre 2013 at 5 h 00 min , , ,
Recette de Sauce au roquefort

Recette: Sauce au roquefort

Résumé: Recette sauce au roquefort, voici une sauce au fromage, elle peut accompagner des pâtes ou du riz a votre convenance, une viande blanche ou un poisson. Elle se démarque des sauces classiques par son caractères, c’est bien sur une sauce avec du tempérament. Elle viendra napper des tagliatelles maison, nous l’avons dégusté à midi, franchement un vrai délice, c’est une sauce qui disparait complètement dans votre assiette, elle est aussi propre qu’avant de commencer à vous servir.

Ingrédients de la recette

  • Recette sauce au roquefort pour 3 personnes:
  • 2 échalotes
  • 15 g de beurre
  • 200 g de roquefort
  • 10 cl de crème liquide

Instructions

  1. Eplucher puis ciseler finement l’échalote.
  2. Saisir les échalotes émincées avec le beurre.
  3. Laisser devenir les échalotes translucides.
  4. Ajouter la crème dès que les échalotes sont transparentes.
  5. Laisser un peu réduire la crème 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter le roquefort coupé grossièrement.
  7. Remuer de façon à ne pas bruler le fromage au fond de la casserole.
  8. Laisser réduire un peu, la sauce doit être onctueuse.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 3
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Sauce au Roquefort

Mon vin préféré pour cette recette : Pessac Léognan  Cépage Cabernet sauvignon,, Cabernet Franc, Merlot
Température entre 16° et 18 °

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