Jambon au Porto

12 décembre 2013 at 17 h 30 min , , ,
Recette de Jambon au Porto

Recette: Jambon au Porto

Résumé: Recette de jambon au Porto, voilà déjà un moment que je voulais tester cette recette, elle est quand même réservée aux amateurs de Porto. Une recette facile à réaliser elle est assez rapide et ne nécessite pas une grande expérience en cuisine. J’ai pris du jambon chez mon amie, il n’est pas cher et en plus de grande qualité, elle saura se reconnaitre.

Ingrédients de la recette

  • Recette de jambon au porto pour 4 personnes:
  • 2 belles tranches de jambon
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait entier ou ½ écrémé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 10 cl de Porto
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Chauffer le porto et laisser frémir pendant 3 minutes.
  2. Chauffer dans une casserole le beurre et le laisser fondre doucement.
  3. Incorporer la farine et remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Laisser blondir très légèrement la préparation.
  5. Verser le lait froid progressivement afin d’amalgamer les produits.
  6. Remuer et laisser cuire quelques minutes votre béchamel.
  7. Saler et poivrer.
  8. Arrêter la cuisson dès que vous aurez obtenu l’onctuosité désirée.
  9. Râper la muscade et verser le porto.
  10. Cuir les tranches de jambon sur un grill en fonte et marquer le jambon.
  11. Retourner la tranche afin de quadriller les tranches.
  12. Napper une assiette et poser une tranche de jambon grillée sur la sauce.

Temps de préparation: 35 minute(s)
Temps de cuisson: 5 à 7 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Jambon au Porto

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors Cépage Merlot, Tannat et Côt noir
Température entre 14° et 16°

Merci à mon amie Béatrice pour son excellent jambon

13 Comments

  • Pascal B

    @Méline
    Toujours un grand moment de te lire, j’adore quand tu parles de ma cuisine avec autant de conviction. Il me tarde que nous mangions ensemble. Bisous

  • Pascal B

    @Missfriendise
    Bon appétit, avec cette omelette bien gourmande.

  • Hum, ça doit être savoureux! Bon week-end 🙂

  • Une recette que je fais souvent sauf que je fais une sauce madère mais c’est très proche n’est ce pas ? Bien sûr ce n’est pas aussi joli que ta belle assiette !! présenté ainsi ça devient un plat super festif !! surtout avec un jambon dont on devine la grande qualité !! Gros bisous

  • je ne demande qu à gouter ..ce n est pas un plat que je fais mais ça me prait très appétissant 🙂

  • Un régal et cette sauce !!!
    Bizoux

  • ❀ ❀ ❀
    Bonjour cher Pascal !!! 🙂
    Hum ! J’adore le jambon au porto !
    Tes photos donnent très envie !!!
    Merci pour ce partage.
    Bonne journée et
    GROS BISOUS d’Asie 🙂
    ❀ ❀ ❀

  • Une recette que j’apprécie mais faite différemment de la tienne, en l’occurrence je la fais à la sauce au porto ou madère mais on voit la sauce et je mets des champignons. Je veux bien goûter à la tienne pour changer un peu car ça me parait bon en tranche épaisse, voire fumée ! Bises bonne soirée à toi

  • Une savoureuse recette comme j’aime! Miam! Ce soir c’est Omelette Pdt chorizo de Pascal:)
    Bises!

  • Voilà une idée de plat fort délicieux que je ne pense jamais à faire et pourtant tellement simple merci à toi de me rapeller de si bonne recette bonne soirée

  • Bonjour Pascal, c’est une belle et savoureuse recette. Ce plat est un vrai délice et nous conviendrait parfaitement. Bonne soirée. Sylvie.

  • La recette simple et conviviale par excellence ! une très épaisse tranche de jambon aromatisée comme il se doit et divinement cuisinée… c’est imparable et délicieusement gourmand, tu nous le prouves d’ailleurs avec cette succulente et savoureuse recette… se mettre à table chez toi est toujours un immense plaisir, bravo !
    Excellente fin de journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

  • Le jambon doit être épais je pense ?
    bises

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