Poireaux au jambon cru

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Recette de Poireaux au jambon cru

Recette poireaux au jambon, une belle recette pour un dîner, avec de la béchamel un repas complet. Gratin de poireaux au jambon, voici une recette avec des poireaux et fromages Poireaux au jambon cru, , cela va changer des endives. Nous aimons particulièrement les poireaux en vinaigrette, pour changer un peu cette fois ce sera des Poireaux au jambon cru. Les poireaux sont abondants en fin d’été dans les jardins, mais aussi sur les étalages des marchés. Moi j’ai la mie Ginette, qui est généreuse et n’hésites pas à nous en donner.

Recette de Poireaux au jambon cru pour : 4 personnes
Ingrédients :

12 blancs de poireaux
12 tranches de jambon crus
100 g de comté
Sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four a 200°
Nettoyer les poireaux à la grande eau, écarter toutes les feuilles vertes ne garder que la partie blanche.
Cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn, puis laisser reposer debout pour évacuer le maximum d’eau.
Rouler sur une planche vos blancs de poireaux autour d’une tranche de jambon cru.
Ranger les dans un moule beurré allant au four, recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de vos blancs de poireaux.
La béchamel :
Dans une casserole faites fondre votre beurre, ajouter la farine remuer sans laisser tacher.
Ajouter doucement votre lait en remuant tous le temps.
Saler et poivrer.
Râper la muscade.
Verser votre béchamel sur vos poireaux de façon à napper votre préparation couvrir avec le comté.
Gratiner au four chaud à 200° pendant 10 mn.