Saumon aux poireaux

9 août 2013 at 4 h 58 min , , ,
Recette de Ssaumon aux poireaux

Recette: Saumon aux poireaux

Résumé: Recette saumon aux poireaux. Une recette de saumon en portion individuelle pour un repas en soirée, ma fille adore le saumon et nous en mangeons régulièrement. Souvent la cuisson du saumon est trop longue, attention ce poisson ne supporte pas plus de 12 à 15 minutes de cuisson au four, moi je l’aime encore un peu rosé sur le dessus. J’aime aussi cuisiner des recettes de saumon avec une cuisson à la poêle, ou il est plus facile de gérer la cuisson, souvent je ne retourne pas le poisson, juste l’arroser de jus de cuisson. Saumon aux poireaux un beau mariage.

Ingrédients de la recette

  • Recette Saumon aux poireaux pour 4 personnes:
  • 2 poireaux
  • 60 g de beurre
  • 4 pavés de saumon
  • 2 cuillères à soupe de crème fluide
  • 1 citron vert
  • 4 lamelles de comté
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer à la grande eau les poireaux et supprimer le vert.
  2. Rincer le saumon, puis essuyer le avec du papier alimentaire.
  3. Trancher en deux les poireaux.
  4. Couper en julienne les blancs de poireaux.
  5. Eplucher puis émincez finement les échalotes
  6. Chauffer le beurre dans une poêle tout doucement puis laisser fondre les blancs de poireaux avec les échalotes.
  7. Arrêter la cuisson des qu’ils sont translucides, les poireaux doivent rester un peu croquants.
  8. Ajouter la crème et laisser un peu réduire afin qu’elle épaississe.
  9. Saler et poivrer.
  10. Beurrer légèrement les ramequins individuels.
  11. Partager la fondue de poireaux dans chaque plat beurré.
  12. Ranger un pavé dans chaque plat individuel.
  13. Saler et poivrer le saumon.
  14. Déposer une lamelle de comté sur chaque pavé de saumon.
  15. Passer dans un four chaud à 200°, pendant 12 à 15 minutes.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 13 à 15 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Saumon aux poireaux

Mon vin préféré pour cette recette : Chablis Cépage Chardonay
Température entre 08° et 12°

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