Parmentier de grenouilles

3 juillet 2012 at 7 h 12 min , , ,
Recette de Parmentier de grenouilles

Recette: Parmentier de grenouilles

Résumé: Recette Parmentier de grenouilles en gratin avec des pommes de terre, j’ai utilisé des grenouilles congelées pour cette recette. J’ai trouvé ces grenouilles dans le Leclerc à un prix très abordable, c’est facile pour moi j’habite à quelques centaines de mètre de ce magasin. Parmentier de grenouilles pour les amateurs de pomme de terre, une autre façon de déguster des pommes de terre, mes invités ont adoré.

Ingrédients de la recette

  • Recette Parmentier de grenouilles pour 8 personnes:
  • 2.500 kg de pomme de terre Agata
  • 1 kg de grenouilles
  • 1 gros oignon
  • 50 g de persil
  • 75 g de basilic
  • 50 g de ciboulette
  • 20 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
  • ½ citron
  • 66 cl de crème épaisse

Instructions

  1. Décongeler les grenouilles la veille, dans une passoire.
  2. Eplucher les pommes de terre, puis couper les en deux.
  3. Couper en fines rondelles les demi pommes de terre.
  4. Beurrer un plat qui va au four.
  5. Déposer la moitié des pommes de terre dans le plat.
  6. Essuyer avec du papier alimentaire les grenouilles.
  7. Chauffer une poêle avec le beurre restant.
  8. Saisir les grenouilles dans le poêle.
  9. Ajouter les herbes et laisser cuire un peu.
  10. Presser le ½ citron sur les grenouilles.
  11. Mouiller avec le blanc et laisser évaporer le liquide.
  12. Déposer sur les pommes de terre les grenouilles saisies.
  13. Recouvrer avec le reste de pomme de terre.
  14. Verser un peu partout la crème épaisse avec une grosse cuillère.
  15. Passer au four chaud à 150° pendant deux heures.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 120 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec Parmentier de grenouilles :

Mon vin préféré pour cette recette Bourgogne aligoté: Cépage Aligoté

Température entre 8° et 10°

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