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Parmentier de grenouilles


Recette de Parmentier de grenouilles

Accès rapide

Recette: Parmentier de grenouilles

Recette Parmentier de grenouilles en gratin avec des pommes de terre, j’ai utilisé des grenouilles congelées pour cette recette. J’ai trouvé ces grenouilles dans le Leclerc à un prix très abordable, c’est facile pour moi j’habite à quelques centaines de mètre de ce magasin. Parmentier de grenouilles pour les amateurs de pomme de terre, une autre façon de déguster des pommes de terre, mes invités ont adoré.

Ingrédients de la recette

  • Recette Parmentier de grenouilles pour 8 personnes:
  • 2.500 kg de pomme de terre Agata
  • 1 kg de grenouilles
  • 1 gros oignon
  • 50 g de persil
  • 75 g de basilic
  • 50 g de ciboulette
  • 20 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
  • ½ citron
  • 66 cl de crème épaisse

Instructions

  1. Décongeler les grenouilles la veille, dans une passoire.
  2. Éplucher les pommes de terre, puis couper les en deux.
  3. Couper en fines rondelles les demi pommes de terre.
  4. Beurrer un plat qui va au four.
  5. Déposer la moitié des pommes de terre dans le plat.
  6. Essuyer avec du papier alimentaire les grenouilles.
  7. Chauffer une poêle avec le beurre restant.
  8. Saisir les grenouilles dans le poêle.
  9. Ajouter les herbes et laisser cuire un peu.
  10. Presser le ½ citron sur les grenouilles.
  11. Mouiller avec le blanc et laisser évaporer le liquide.
  12. Déposer sur les pommes de terre les grenouilles saisies.
  13. Recouvrer avec le reste de pomme de terre.
  14. Verser un peu partout la crème épaisse avec une grosse cuillère.
  15. Passer au four chaud à 150° pendant deux heures.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec Parmentier de grenouilles :

Mon vin préféré pour cette recette Bourgogne aligoté: Cépage Aligoté

Température entre 8° et 10°

Parmentier-de-grenouille-Couper
Couper les pomme de terre
Parmentier-de-grenouille-Trancher
Trancher
Parmentier-de-grenouille-Ranger
Ranger
Parmentier-de-grenouille-Saisir les grenouilles
Saisir les grenouilles
Parmentier-de-grenouille-Réduire
Réduire
Parmentier-de-grenouille-Crémer
Crémer
Parmentier-de-grenouille-Eparpiller
Eparpiller
Parmentier-de-grenouille-Crème épaisse
Crème épaisse
Parmentier-de-grenouille-Passer au four
Passer au four
Parmentier-de-grenouille-Gratiner
Gratiner
Parmentier-de-grenouille-Terminer
Terminer

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  • citron
  • Crème épaisse
  • pomme de terre

Pascal

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miams dit :
8 juillet 2012 à 21 h 01 min

cela ne doit pas être facile à manger

LeeYaa dit :
3 juillet 2012 à 21 h 46 min

Tres osé ce Parmentier de grenouilles ! Je serais curieuse de goûter !

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