Harengs marinés

27 mars 2014 at 17 h 13 min , , ,
Recette de Harengs marinés

Recette: Harengs marinés

Résumé: Recette harengs marinés pendant 3 jours dans le réfrigérateur, il était diablement parfumé, je suis content de ma création. Impossible de ne pas voir les harengs frais sur le banc du magasin Leclerc, de surcroit ils étaient à tout petit prix, donc pas d’hésitation pour tester cette nouvelle recette qui est basé sur les parfums. Manger du poisson il parait que c’est bon pour la santé, ici il sera juste cuit dans le citron, nous avons adoré. Un grand merci au personnel du Leclerc, qui m’a levé les filets et surtout une personne qui saura se reconnaitre.

Ingrédients de la recette

  • Recette Hareng mariné pour 6 personnes :
  • 700 gr de harengs
  • 1 citron jaune
  • ½ petit oignon
  • 1 cuillère à café de poivre de séchouan rouge
  • 3 cuillères à café câpres
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Instructions

  1. Tirer les filets des poissons ou demander à votre poissonnier.
  2. Rincer les filets à l’eau courante.
  3. Sécher le poisson avec du papier alimentaire.
  4. Rincer et laver un citron.
  5. Ranger les filets dans un plat.
  6. Tirer les zestes d’un citron, directement sur le poisson.
  7. Verser le jus du citron et laisser mariner toute la nuit dans le réfrigérateur.
  8. Egoutter les filets de poissons, puis ranger dans le plat.
  9. Eplucher et ciseler finement le ½ oignon sur les filets.
  10. Parsemer dans le plat le poivre de Séchouan rouge.
  11. Poser les câpres sur les filets.
  12. Saler avec de la fleur de sel.
  13. Couvrir avec l’huile d’olive.
  14. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 3 jours au fond du réfrigérateur.
  15. Griller quelques tartines puis les aillés à chaud et servir le filet sur la tartine.

Temps de préparation: 35 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1review(s)

Quel vin boire avec : Hareng  mariné

Mon vin préféré pour cette recette : Chablis Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 01°

Une petite pensée pour mon papa, qui n’avait jamais mangé de poisson cru, et bien voilà c’est fait et en plus il a aimé.

 

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14 Comments

  • Pascal B

    @Gut
    Bonjour mon amie, non je les ai servi en entrée, vu que le repas était généreux, ils étaient seul dans l’assiette.
    Mais avec des pommes de terre c’est une belle idée.
    Bisous Pascal

  • Et avec ça que manges tu pour les accompagner ? chez nous ce sont des petits pommes de terre à l’huile très peu vinaigrées mais surtout tièdes ! je t’assure que là c’est le grand pied !! Tu me fait drôlement saliver mon cher Pascal ! Bisous passe un bon WE !!

  • Je kiff ton ton plat !
    J’en veux !!!!
    Bisous et bon week-end

  • Ohh une recette que ma grand-mère adorait préparer … et que j’adorais dévorer !!! Bien sûr nous le préparons un peu différemment : crème fraîche, feuilles de lauriers, vinaigre, baies de genièvre et clous de girofles, oignons, huile d’olive et citron 🙂
    Et après on les déguste avec des patates chaudes !
    Merci pour ce bon rappel ^^
    Bon week end cher Pascal et si le coeur t’en dit, n’hésite pas à participer à çà :
    http://www.cuisinetcigares.com/2014/03/le-nouveau-theme-du-kkvkvk-vous-allez-tomber-dans-les-pommes.html
    Mangez des pommes !!!

  • Quelle belle assiette le poivre et les câpres font bon ménage, c’est parfait,
    bisous et bon week end

  • Bonjour Pascal,
    Tu as eu une très bonne idée, je préfère le poisson à la viande.
    Pour le moment chez nous ce sont de jeunes harengs que je mange avec de l’oignon cru, un délice aussi.
    Bonne journée, bisous.

  • C’est avec un grand plaisir gourmand que je découvre ton blog via celui de GUT. Voilà une recette qui va régaler et étonner mes gourmands.
    Je vais continuer cette délicieuse visite !
    Bonne journée
    Michèle

  • Superbe présentation! Un plat de fête! Bises et bon weekend Pascal

  • beau petit plat et surtout très bon qui me rappelle des souvenirs… bonne nuit et bisous

  • Tu dois avoir des antennes, moi aussi aujourd’hui j’ai posté une recette de harengs frais, bon c’est pas aussi joli mais c’était bien bon !!
    bises

  • Oh ce que j’aime le hareng à l’huile et aux oignons, ça me rappelle mon enfance quand mémé ne sachant que me faire à manger allait m’en acheter et je me délectais. Je ne saurais les faire mais tu as une belle représentation merci>. Bises bonne soirée Pascal

  • j’espère trouver des harengs demain car ta recette me fait vraiment envie, j’adore les harengs marinés !
    bises et belle soirée
    Liliane

  • Voilà un plat que nous aimons beaucoup. Et je suis subjuguée par cette présentation. Bises. Sylvie.

  • Delicious recipes!!!
    Tnx for sharing!!!

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