Harengs marinés

Recette: Harengs marinés

Recette harengs marinés pendant 3 jours dans le réfrigérateur, il était diablement parfumé, je suis content de ma création. Impossible de ne pas voir les harengs frais sur le banc du magasin Leclerc, de surcroit ils étaient à tout petit prix, donc pas d’hésitation pour tester cette nouvelle recette qui est basé sur les parfums. Manger du poisson il parait que c’est bon pour la santé, ici il sera juste cuit dans le citron, nous avons adoré. Un grand merci au personnel du Leclerc, qui m’a levé les filets et surtout une personne qui saura se reconnaitre.

Ingrédients de la recette

• Recette Hareng mariné pour 6 personnes :
• 700 gr de harengs
• 1 citron jaune
• ½ petit oignon
• 1 cuillère à café de poivre de séchouan rouge
• 3 cuillères à café câpres
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Instructions

1. Tirer les filets des poissons ou demander à votre poissonnier.
2. Rincer les filets à l’eau courante.
3. Sécher le poisson avec du papier alimentaire.
4. Rincer et laver un citron.
5. Ranger les filets dans un plat.
6. Tirer les zestes d’un citron, directement sur le poisson.
7. Verser le jus du citron et laisser mariner toute la nuit dans le réfrigérateur.
8. Egoutter les filets de poissons, puis ranger dans le plat.
9. Éplucher et ciseler finement le ½ oignon sur les filets.
10. Parsemer dans le plat le poivre de Séchouan rouge.
11. Poser les câpres sur les filets.
12. Saler avec de la fleur de sel.
13. Couvrir avec l’huile d’olive.
14. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 3 jours au fond du réfrigérateur.
15. Griller quelques tartines puis les aillés à chaud et servir le filet sur la tartine.

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

Quel vin boire avec : Hareng  mariné

Mon vin préféré pour cette recette : Chablis Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 01°

Une petite pensée pour mon papa, qui n’avait jamais mangé de poisson cru, et bien voilà c’est fait et en plus il a aimé.