Tagliatelles aux marrons et champignons

8 décembre 2012 at 14 h 56 min , , ,
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Recette: Tagliatelles aux marrons et champignons

Résumé: Recette tagliatelles aux marrons et champignons. Recette pâte, cette fois ci un plat d’hiver avec des marrons et des champignons agrémenté de quelques lardons, un plat de pâte complet que nous avons adoré. Que faire avec des châtaignes me demandait la mamie, je l’ai invité pour qu’elle déguste ces tagliatelles aux marrons et champignons.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tagliatelles aux marrons et champignons : pour 4 personnes
  • 500 g de marron frais
  • 500 g de Tagliatelles fraiches
  • 250 g de champignons de Paris
  • 250 g de chanterelles
  • 250 g de lardons fumés
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 citron vert

Instructions

  1. Fendre les marrons en deux.
  2. Ebouillanter les marrons pendant 7 minutes.
  3. Laisser tiédir les marrons, puis éplucher les en enlevant les deux peaux.
  4. Réserver 4 marrons et couper les finement, pour la décoration.
  5. Rôtir les marrons dans une poêle avec 30 g de beurre, pendant 5 minutes
  6. Nettoyer soigneusement les champignons.
  7. Réserver 4 champignons de paris et couper les finement, pour la décoration.
  8. Hacher grossièrement le reste des champignons au couteau.
  9. Saisir les lardons et dès qu’ils ont jeté de la graisse.
  10. Ajouter les champignons arrêter la cuisson dès qu’ils sont croquants, puis réserver.
  11. Cuire les tagliatelles dans de l’eau salée.
  12. Passer les tagliatelles àl la fin de la cuisson.
  13. Ajouter la crème, les champignons, les lardons et les marrons.
  14. Remuer délicatement, puis servir dans des assiettes chaudes.

Temps de préparation: 45 minute(s) si vous faîtes vos pâtes fraîches
Temps de cuisson: 4 à 5 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tagliatelles aux marrons et champignons.

Mon vin préféré pour cette recette : Chinon Cépage  Cabernet Franc
Température entre 16° et  17°

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