Tagliatelles au roquefort

18 septembre 2013 at 5 h 00 min , ,

Recette de Tagliatelles au Roquefort

Recette: Tagliatelles au Roquefort

Résumé: Recette de tagliatelles au roquefort, nous nous sommes régalés dimanche à midi avec ce plat maison, pâtes fraiches sauce maison, le tout arrosé avec un excellent Saint Emilion 2009. Une assiette de tagliatelles à consommer entre amis, j’aime cuisiner les pâtes fraiches, j’aime aussi les faires. Vous allez me dire encore une recette pâtes, mais à la maison on aime trop ça. Voici l’automne qui arrivent, je vais me remettre aux raviolis, j’ai déjà en projet quelques tests avec de la viande, des poissons et bien sur aux fromages.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tagliatelle au roquefort pour 5 personnes :
  • 500 g de farine pour les tagliatelles
  • 500 g de sauce Roquefort.
  • 30 jeunes pousses de basilic.
  • 10 noix
  • 50 g de roquefort
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faire les tagliatelles comme ici.
  2. Préparer la sauce roquefort comme ici.
  3. Rincer sous le robinet les feuilles de basilic.
  4. Casser les noix.
  5. Couper le roquefort en tout petit cubes
  6. Cuire les tagliatelles 2 à 3 minutes dans un grand volume d’eau bouillante et salée.
  7. Chauffer doucement la sauce roquefort.
  8. Repartir les tagliatelles dans les assiettes chauffées.
  9. Verser la sauce sur les tagliatelles chaudes.
  10. Eparpiller le roquefort émietté sur les tagliatelles.
  11. Ajouter les noix.
  12. Poser délicatement les jeunes pousses de basilic.
  13. Déguster.

Temps de préparation: 45 minute(s) si vous faîtes vos pâtes fraîches
Temps de cuisson: 4 à 5 minute(s)
Nombre de personnes: 5
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tagliatelles au roquefort

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Emilion Cépage Cabernet franc, Cabernet sauvignon, merlot
Température entre 15° et 16°

Un petit remerciement pour le jambon cru à Amandine qui saura ce reconnaître.

Merci aussi à Thibaut, pour ce grand moment de dégustation

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