Omelette aux cèpes

9 octobre 2013 at 6 h 48 min , ,

Recette de Omelette aux cèpes

Recette: Omelette aux cèpes

Résumé: Recette d’omelette aux cèpes, voilà c’est parti avec l’automne et surtout l’apparition des champignons des bois, moi avec les cèpes je craque. Bien sur vous trouverez d’autres recettes sur le site avec les cèpes. Pour être franc, ils arrivent du marché, trop beaux pour attendre que l’on me ramène des cèpes à cuisiner. J’aime lorsque les cèpes cuisent juste un peu d’huile d’olive et un peu de beurre, j’aime les cèpes dorés par le beurre mais encore à peine croquant. Une omelette aux cèpes pour un repas en soirée avec ma fille, bien sur elle a adoré.

Ingrédients de la recette

  • Recette d’omelette aux cèpes pour 2 personnes :
  • 6 œufs bien frais
  • 3 beaux cèpes.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 10 brins de persil
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer le persil à grande eau.
  2. Eplucher l’ail.
  3. Ciseler finement ail et persil.
  4. Couper les pieds des cèpes, puis les brosser.
  5. Couper le cèpe en lamelles égales.
  6. Casser les œufs.
  7. Saler et poivrer l’omelette.
  8. Battre légèrement avec une fourchette, attention on doit retrouver un peu de blanc dans votre omelette.
  9. Chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
  10. Dorer les champignons dans la graisse très chaude sous un feu vif.
  11. Ajouter le persil aillé.
  12. Les cèpes doivent prendre une belle couleur dorée, juste 2 à 3 minutes de chaque côtés.
  13. Verser l’omelette pour la cuire quelques minutes, chez nous c’est baveux l’omelette.
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 2 à 4 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Omelette aux cèpes

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors Cépage Cot noir, Merlot, Tannat
Température entre 14° et 16°

27 Comments

  • Ah, mon omelette préférée 🙂

  • Très sympathique cette omelette, surtout les champignons arrivent sur nos étales !
    Bisous de Marseille.

  • Pascal B

    @Laura
    Merci de tes visites, je prends moi aussi beaucoup de plaisir à aller te visiter, j’espère que tes parents auront trouvé des cèpes pour te préparer cette omelette. cette semaine je compte bien avoirn des girolles. Bisous

  • Moi aussi, je raffole des cèpes et ton omelette bien baveuse, c’est juste une tuerie!!!Bises

  • Bonjour Pascal, cette omelette a l’air délicieuse 🙂 !
    J’adore les champignons !! D’ailleurs mes parents sont allés en chercher aujourd’hui, je vais montrer ta recette dès qu’ils rentrent pour avoir le plaisir de la déguster !

  • Et un risotto ? J’adore !
    Bises ensoleillées

  • Une omelette savoureuse et surtout de saison !! un délice accompagnée d’une salade 🙂 bises et bonne journée !

  • ça j’aime ! l’omelette n’est pourtant pas trop ma tasse de thé mais aux cèpes c’est curieux là je me mets à adorer ! Elle est fabuleuse car baveuse !! eh oui je suis comme ta fille !! Bisous

  • Pascal B

    @Nathalie
    Tu vas pas me croire, mais pour réussir une omelette aussi baveuse, car c’est la condition pour que ma fille là mange. J’ai des poêles qui sont trop épaisses et qui continuent à cuire. J’utilise donc les poêles à crêpes ultra fine et ça marche à tous les coups. Bisous

  • Pascal B

    @Ingrid Lolibox
    Si tu es malade, je veux bien venir te préparer une omelettes aux cèpes. Bisous et soignes toi bien

  • Pascal B

    @Martine Alison
    Martine, tu vas aux champignons a 4 heures 30 mais il fait nuit encore, merci pour tes messages. Bisous et bonne cueillette. Pascal

  • Bonjour cher ami,

    … et moi je m’en vais avec mon toutou à la cueillette des champignons.
    Alors ta recette est la bienvenue !

    Gros bisous

  • Elle est parfaite, merci.

  • Quelle bonne omelette!

  • On profite des jolis cèpes en ce moment, un pur délice. Chez nous c’était clafoutis pour changer un peu. Les chanterelles sont de retour aussi mais hélas les cèpes ont l’air de diminuer fortement en forêt. Bonne soirée.

  • Miam une recette bien automnale, avec des beaux champignons ! Avec une petite salade verte, ça doit être délicieux. Bisous Pascal.

  • Hum, c’est ce que je préfère à cette saison, les champignons et surtout les cèpes! J’aime beaucoup les cuisiner de cette façon aussi! Ca me donne envie!

  • Bonsoir Pascal,
    je prends enfin le temps de venir découvrir ton blog.
    A commencer par cette omelette, voilà comme j’aime les déguster! Avec une telle recette, c’est un vrai bonheur dans l’assiette.
    Merci pour cette belle proposition.
    Graziella.

  • Là je crois rêver… je bave sur l’ordi! et ma belle-mère qui habite à côté de Bordeaux qui nous disait ce WE avoir acheté de superbes cèpes… quelle tentation lol! Ils sont magnifiques les tiens!
    Merci Pascal, j’adore!
    Gros bisous

  • Moi aussi avec les cèpes je craque 🙂 une recette simple et pleine de saveur , tout se que j’aime 🙂

  • Super cette belle omelette automnale, elle a tout pour me séduire !
    Bonne fin de journée !

  • hum…mais quel régal !!!!

  • Une recette à tester dès que j’ai des cèpes …. J’en  » bave » déjà !!!!
    Bonne journée

  • Que c’est tentant
    Un aveu : je n’ai jamais cuisiné de cèpes
    bises bonne journée

  • Bonjour Pascal et merci pour cette belle omelette aux cèpes. Je me régale rien qu’en regardant mon écran.
    Passe un agréable mercredi ☀
    Meilleures pensées de l’autre bout du monde pour toi.

  • Même malade, ton omelette me fait chavirer !!!
    Bizoux

  • Oh !! La belle omelette à peine baveuse comme j’aime! Pas toujours évident la cuisson! Et surtout bien parfumée!! Un vrai régal de saison!! Bonne journée

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