Pomme de terre farcie au chorizo

14 juin 2017 at 7 h 01 min , ,

Recette de Pomme de terre farcie au chorizo

Recette de Pomme de terre farcie au chorizo

Résumé : Ce soir, à la maison, nous allons manger des pommes de terre, je reconnais que nous n’en mangeons pas souvent, mais avec ces recettes de Pomme de terre farcie au chorizo, j’aime bien. Le chorizo apporte beaucoup à cette recette, il parfume divinement la chair des pommes de terre cuites au four dans la peau. Le temps indiqué ci dessous dépend avant tout de la grosseur de vos pommes de terre, mais c’est rarement en dessous d’une heure trente. Déballer de suite les pommes de terre du papier alu, afin qu’elles puissent évacuer toute l’humidité concentrée. J’ai choisi un beau Beaujolais un morgon pour être plus précis de la maison Gry Sablon de Monsieur Morel pour accompagner ma Pomme de terre farcie au chorizo. Voilà le repas de la soirée! avec une belle salade verte et le tour est joué! Franchement nous avons beaucoup aimé cette Pomme de terre farcie au chorizo.

Recette de Pomme de terre farcie au chorizo pour : 2 personnes
Ingrédients :

  • 2 Grosses pommes de terre bintje
  • 15 cl de crème épaisse
  • 100 g de chorizo doux
  • 2 oignons
  • 50 g de parmesan râpé
  • 30 g de comté râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre à piler
  • Sel
  • Ciboulette pour la déco

Instructions :

  1. Rincer les pommes de terre à l’eau courante.
  2. Emballer hermétiquement les pommes de terre dans du papier aluminium.
  3. Cuire au four pendant 1h30 à 2 heures à 180°
  4. Laisser tiédir les pommes de terre, puis les creuser à l’aide d’une cuillère à pomelos.
  5. Ecraser la pomme de terre à la fourchette.
  6. Attention de garder encore un peu de chair sur le tour de la pomme de terre.
  7. Peler puis ciseler finement les oignons.
  8. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
  9. Saisir les oignons dans la graisse chaude sans les laisser colorer, ils doivent croquer encore un peu, réserver.
  10. Trancher en petits morceaux le chorizo, puis le saisir quelques minutes dans la poêle chaude.
  11. Mélanger les pommes de terre avec le chorizo, l’oignon, la crème et le fromage.
  12. Saler et poivrer.
  13. Reconstituer le cœur de la pomme de terre avec la farce, lui donner une forme un peu bombée.
  14. Poser quelques grains de gros sel et parsemer un peu de ciboulette.
  15. Poser une noix de crème sur la pomme de terre.
  16. Piler le poivre et ajouter sur la pomme de terre.
  17. Passer au four chaud à 180°, pendant 20 minutes.

 

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 20 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pomme de terre farcie au chorizo

Mon vin préféré pour cette recette : Morgon Douby Cépages Gamay
Température entre 13° et 14°

Partenariat avec le domaine Gry-Sablon à Emeringues dans le Rhône

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Pomme de terre farcie au chorizo. J’ai sélectionné ce vin de Beaujolais un Morgon Douby du domaine de Gry-Sablon de monsieur Dominique Morel après l’avoir dégusté, j’ai adoré.
Morgon Douby:
Vin charpenté et corsé mais très harmonieux, avec un jus très craquant et une robe pourpre foncé avec quelques reflets violacés. De suite c’est une saveur de kirch ou de griotte, puis les fruits rouges voir noirs dominent et enfin quelques nuances de cassis bien mure. Sa bouche tannique dévoile quelques arôme de vanilles, vous allez adorer ce cru du Beaujolais.

Domaine de Gry-Sablon
Dominique Morel
Les Chavannes
69840 Emeringes

Téléphone : 04 74 04 45 35
Courriel : contact@gry-sablon.com

Boutiques et tarifs.

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