Salade de champignons

Salade de champignons pour notre premier repas dehors sous le soleil tant attendu, parfumée légèrement avec le basilic et les graines de fenouils, bien fraîche, nous l’avons dégusté avec un certain plaisir. Notre premier repas barbecue de la saison, salade de champignons et cote de bœuf pour le dessert impossible d’oublier les fraises Gariguettes qui arrivent sur les marchés.

Recette Salade de champignons pour 4 personnes :
400 g de champignons de Paris
4 petits oignons frais
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de graine de fenouil
12 feuilles de basilic
1 citron
8 poivrons farcis au fromage
Sel et poivre

Brossez les champignons de Paris, afin d’enlever toutes traces d’impuretés.
Coupez en quatre les champignons.
Rincez les feuilles de basilic, puis sécher-les avec du papier absorbant.
Epluchez et couper finement les oignons frais en coupant 3 cm de queues en rondelles fines.
Versez l’huile d’olive sur les champignons, remuez afin de bien imbiber les champignons.
Ajoutez les oignons frais et le jus d’un citron.
Ciselez les feuilles de basilic puis ajouter-les à la préparation.
Semez les graines de fenouil, puis remuer les champignons.
Couvrez d’un film alimentaire et laisser reposer une petite heure.
Ajoutez les poivrons farcis avant de servir.

Quel vin boire avec La salade de champignons:

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Sylvaner Cépage : Sylvaner
Température entre 8° et 10°

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