Salade aux champignons

18 juillet 2013 at 9 h 10 min , , ,
Recette de Salade aux champignons

Recette: Salade aux champignons

Résumé: Recette salade aux champignons, je les ai grillés à la poêle afin de leur faire rendre leurs eaux. Une recette bien fraiche pendant ces grandes chaleurs, j’ai adoré ces champignons encore un peu croquants que nous avons dégusté pendant une journée barbecue. De belles couleurs pour cette recette de champignons en salade, les petites tomates cerises étaient bien mures juste à peine sucrées. J’ai utilisé du vinaigre de xérès pour accompagner ma sauce, j’aime ce vinaigre un peu relevé.

Ingrédients de la recette

  • Recette Salade aux champignons pour 4 personnes:
  • 500g de champignons de paris frais
  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 pointe de couteau de gingembre
  • ½ citron

Instructions

  1. Nettoyer les champignons, couper une partie du pied.
  2. Couper en quatre les champignons.
  3. Saisir les champignons dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
  4. Retourner les champignons afin qu’ils grillent partout, ils doivent rejeter toute leur eau.
  5. Griller ensuite dans la poêle à sec les pignons de pin.
  6. Rincer le persil, puis le ciseler finement.
  7. Transvaser les champignons dans un saladier.
  8. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  9. Verser le persil.
  10. Ajouter le cumin et le gingembre, puis incorporer.
  11. Ajouter les pignons de pin.
  12. Couper les tomates cerise en quatre et les ajouter à la préparation.
  13. Réserver au frais quelques minutes.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Salade aux champignons

Mon vin préféré pour cette recette : Saumur blanc Cépage Chenin blanc ; Chardonnay ; Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°

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