Salade Sicilienne

Publié par Pascal

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Recette: Salade Sicilienne

Recette salade Sicilienne de retour de Sicile avec ma fille Je n’ai pas résisté à vous proposer cette salade composée arrivée tout droit du sud de l’Italie. Recette de salade originale pour commencer un repas, ou même pour un repas léger mais bien complet. Rien ne manque dans cette salade, le poulet, salade verte, les artichauts violets, les champignons frais haricot vert et coco. Bien sur arroser généreusement votre salade Sicilienne avec de la belle huile d’olive extra vierge.

Ingrédients de la recette

Recette Salade Sicilienne pour 4 personnes
4 petites courgettes
2 gousses d’ail
2 tomates Roma
12 champignons de Paris
2 cuillères à café d’origan
4 artichauts violets
100 gr haricot vert
20 petites feuilles d’épinard
8 cocos
4 blancs de poulet
4 branches de thym frais
10 cl de vin blanc

Instructions

Coupez les champignons en 4 puis les faires revenir dans une poêle bien chaude avec 2 cuillère d’huile d’olive sur un feu vif, afin que l’eau s’évapore.
Quelques minutes avant la fin de cuisson ajoutez l’origan et retournez souvent vos champignons pour qu’ils grillent partout.
Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm et faites les griller dans la même poêle avec 2 cuillères d’huile d’olives.
Epluchez les haricots verts et les faire cuire avec les cocos dans de l’eau un peu salée.
Cuire les épinards dans de l’eau salée quelques secondes, les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
Coupez en 4 les artichauts et les faire cuire dans la même poêle avec le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le vin blanc et laisser réduire jusqu’à la fin.
Faire grillez les blancs de poulet dans la poêle, les laisser bien doré ajouter les thyms frais.
Coupez en quartier les tomates, nettoyez la salade
Commencez pour monter votre assiette par la salade verte, puis allez-y comme vous avez envie.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes :
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis