Œufs brouillés

30 janvier 2013 at 7 h 16 min , ,

Recette de Oeuf brouillés

Recette: Oeufs brouillés

Résumé: Recettes œufs brouillés, un moelleux incomparable pour ces œufs, parfumés avec du lard de campagne, nous nous sommes régalés. Recette facile à réaliser pour une petite entrée, nous avions des œufs frais de la ferme, je n’ai pas résisté. Les calories des œufs brouillés sont faibles si vous n’ajoutez pas de beurre à la fin, cela reste vraiment facultatif pour les œufs brouillés.

Ingrédients de la recette

  • Recette de œuf brouillés pour 4 personnes:
  • 4 œufs
  • 200 g de lard paysan
  • 40 g de beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Trancher des bandes de lard assez fines.
  2. Découenner les tranches, puis couper les en petits cubes.
  3. Saisir les lardons dans une poêle sans graisse, les laisser plein colorer.
  4. Casser les œufs dans un cul de poule en inox.
  5. Battre les œufs.
  6. Saler et poivrer.
  7. Monter en température une casserole remplie d’eau.
  8. Poser un cul de poule sur la casserole d’eau bouillante, comme un bain marie.
  9. Continuer de battre l’omelette au fur et à mesure de sa cuisine.
  10. Stopper la cuisson et ajouter le beurre le laisser fondre toujours en battant.
  11. Verser dans les ramequins les œufs brouillés.
  12. Parsemer de lardons et d’un peu de persil.
  13. Servir aussitôt attention cela refroidit très vite.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 4 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Œufs brouillés

 

Mon vin préféré pour cette recette : Hermitage blanc Cépage Roussanne ; Marsanne
Température entre 10° et 12°

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