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Œufs brouillés

Oeufs brouillés Présentation

Recette de Oeuf brouillés

Accès rapide

Recette: Oeufs brouillés

Recettes œufs brouillés, un moelleux incomparable pour ces œufs, parfumés avec du lard de campagne, nous nous sommes régalés. Recette facile à réaliser pour une petite entrée, nous avions des œufs frais de la ferme, je n’ai pas résisté. Les calories des œufs brouillés sont faibles si vous n’ajoutez pas de beurre à la fin, cela reste vraiment facultatif pour les œufs brouillés.

Ingrédients de la recette

  • Recette de œuf brouillés pour 4 personnes:
  • 4 œufs
  • 200 g de lard paysan
  • 40 g de beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Trancher des bandes de lard assez fines.
  2. Découenner les tranches, puis couper les en petits cubes.
  3. Saisir les lardons dans une poêle sans graisse, les laisser plein colorer.
  4. Casser les œufs dans un cul de poule en inox.
  5. Battre les œufs.
  6. Saler et poivrer.
  7. Monter en température une casserole remplie d’eau.
  8. Poser un cul de poule sur la casserole d’eau bouillante, comme un bain marie.
  9. Continuer de battre l’omelette au fur et à mesure de sa cuisine.
  10. Stopper la cuisson et ajouter le beurre le laisser fondre toujours en battant.
  11. Verser dans les ramequins les œufs brouillés.
  12. Parsemer de lardons et d’un peu de persil.
  13. Servir aussitôt attention cela refroidit très vite.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Œufs brouillés

 

Mon vin préféré pour cette recette : Hermitage blanc Cépage Roussanne ; Marsanne
Température entre 10° et 12°

Oeufs brouillés Lard de campagne
Lard de campagne
Oeufs brouillés Couper en bande
Couper en bande
Oeufs brouillés Puis en cube
Puis en cube
Oeufs brouillés caaser les oeufs
Casser les oeufs
Oeufs brouillés Battre en omelette
Battre en omelette
Oeufs brouillés Cuire au bain marie
Cuire au bain marie
Oeufs brouillés Ajouter du beurre en fin de cuisson
Beurre en fin de cuisson
Oeufs brouillés Zoom
Zoom
Oeufs brouillés Présentation

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  4. Œufs cocotte au lard
  • beurre
  • Lard paysan
  • oeuf

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

LeeYaa dit :
30 janvier 2013 à 19 h 35 min

Tellement simple et tellement bon !

Vos réactions / questions / astuces :

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