Fondue au St Agur

26 octobre 2013 at 18 h 11 min , , , ,

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Recette de Fondue au St Agur

Recette: Fondue au saint Agur

Résumé: Recette fondue au St Agur, voilà longtemps que je voulais tester cette fondue, franchement du bonheur si comme moi vous adorez le St Agur. La base est toujours la même et les règles n’ont pas changé. Une fondue qui fond doucement dans son caquelon sur le feu à alcool, prenez votre temps, laissé là fondre doucement, doucement, doucement. Attention cette recette n’est pas une fondue savoyarde, en effet la fondue savoyarde n’utilise pas de St Agur. Recette au fromage avec cette fondue au St Agur que nous avons dégusté en famille un soir de la semaine.

Ingrédients de la recette

  • Recette Fondue au Saint Agur pour (4 personnes)
  • 200 g de Comté
  • 200 g de Beaufort
  • 200 g d’Appenzell
  • 200 g de gruyère suisse
  • 250 g de St agur
  • 4 dl de vin blanc
  • ½ noix de muscade
  • 3 gousses d’ail
  • Poivre

Instructions

  1. Passer votre caquelon à l’ail.
  2. Couper à la mandoline (gros trous) les fromages et déposer les dans le caquelon.
  3. Couper en cube le St Agur et ajouter le aux gruyères.
  4. Ajouter 1 tour de poivre,
  5. Râper la ½ noix de muscade.
  6. Ajouter le vin.
  7. Préparer le pain en le coupant en tranche, chacun pouvant ensuite découper son pain à la grosseur désirée (comme en Suisse).
  8. Installer le caquelon sur son support et faire fondre doucement le fromage en remuant constamment.
  9. Le temps de fondre le fromage, celà permet de boire l’apéritif, de profiter de vos convives.
  10. La fondue ne doit pas bouillir.
  11. Une fois la fondue mangée, casser un œuf et déguster la religieuse (croûte formée au fond de votre caquelon).

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: quelque minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Fondue au saint Agur

Mon vin préféré pour cette recette Côtes-du-jura (Blanc) (Cépages : Chardonnay, Savagnin)
Température entre 7° et 8 °

29 Comments

  • Pascal B

    @babakitchen
    Pour infos, la petite croute au fond, c’est la religieuse et le top des tops c’est de casser un oeuf juste à la fin et de remuer pour incorporer l’œuf au reste de la fondue. Bisou et merci de tes visites et commentaires Pascal

  • haha on reconnait bien là les gourmands, je mange cette fondue principalement au resto et la petite croute du fond, c’est à celui qui arrivera a la manger en premier haha !! bisous

  • En plus des trois fromages traditionnels (beaufort, gruyère et comté du St Agur, une idée géniale que je vais tester durant l’hiver devant un bon feu.Bises et bonne soirée

  • Une délicieuse fondue ultra gourmande. Superbe pour les samedis soirs en famille ou entre amis avec les soirées longues qui nous attendent jusqu’au printemps. Bises

  • miam ! trop bon

  • Je mets toujours du st agur dans mes pizzas au fromage mais la fondue, quelle bonne idée tu nous donnes!!!Bises

  • C’est moi qui suis fondue maintenant 🙂 Dire que je n’en ai jamais fait! Cette année je me lance…

  • C’est un vrai festival de fromage et le saint-Agur doit apporter une touche fondante très agréable. Bonne journée. Sylvie.

  • j’adore ce fromage et en fondue j’y aurai pas songer bonne idée hummm

  • Elle est fabuleuse cette fondue… Au St Agur et avec ce savant mélange de fromages, c’est original et je ne peux qu’adhérer… Et j’y tromperais bien un bon morceau de pain, comme sur cette très (trop !) attirante photo…
    Bon après-midi !

  • Aie, aie, la tout de suite j’en rêve!!!!!! C’est tout ce qui me fait envie!

  • Je suis vite écoeurée par ce genre de fondue, aussi je ne m’y risque pas. Mais bon appétit, je sais qu’elle ravira les amateurs.
    Bises et bonne semaine !

  • Mon chéri adore ça !
    D’ailleurs il n’y a pas que lui 🙂
    Bisous et bon début de semain

  • Le st agur doit bien relever le gout de cette fondu avec du bon pain ça doit etre bien bon tout ça, et vue le temps aujourd’hui je me laisserais bien tenté bonne journée Pascal à bientot

  • Pascal B

    @Méline
    Dans la fondue, il y a deux secrets le mélange des fromages et surtout faire fondre le fromage le plus doucement possible, il ne doit jamais, mais jamais bouillir, juste frémir, chanter doucement. J’aime la fondue. mais j’aussi dévorer tous vos commentaires, ils sont mon oxygènes et mon aspiration, merci pour ton passage. Bisous et bonne journée Pascal

  • Une très belle idée ! bravo

  • Hummm trop bon ! Qu’est ce que je me régalerais !!! Bon lundi Pascal bises !

  • Cette fondue au st Agur est trés tentante ! Car je n’ai jamais essayé avec se fromage Bisous et trés bonne soirée Joséphine

  • Tu me mets l’eau à la bouche ! Délicieuse cette fondue ! Bonne soirée, bisous

  • Mmhm ça change avec le saint agur, miam !!

  • J’adore la fondue, et ta recette doit être pleine de caractère avec le St Agur 🙂 Bisous

  • j aime beaucoup le st agur (en fait j’aime tous les fromages) mais je trouve qu on peut l utiliser à foisson en cuisine.. donc évidemment j aime ta recette …j attends qu il fasse un peu plus froid et on commencera ce genre de plats….belle fin de week end

  • Et bien quelle fondue, entre fromages suisses, français et cerise sur le gâteau, un Saint-Agur, voilà une fondue inhabituelle et inédite mais ô combien savoureuse j’imagine, quelle belle association !
    Excellente fin de journée, bisous
    Jacqueline

  • Ta version semble délicieuse. Moi tant que c’est une bonne fondue au fromage, je craque !!! 🙂

  • EEuhhhhh … Pascal, si tu nous montres des choses comme ça, je ne réponds plus de rien !!! Hihihi
    Bizoux

  • ✿ ❀ ✿
    Hello cher Pascal !!!
    MERCI de nous présenter cette fondue au St Agur !!!
    Hum ! ce doit être délicieux (je n’ai jamais gouté… mais j’aime ce fromage) ! miam ! 🙂

    Je t’embrasse et je te souhaite un bon dimanche !!!! 🙂
    ✿ ❀ ✿

  • humm une fondue aux fromages, que du bonheur 🙂 par contre je n’ai jamais essayé avec du St agur, à essayer ! bises et bon dimanche

  • oh la la, je craque!!
    bonne soirée biz

  • Une fondue absolument délicieuse ! J’aime beaucoup cette version qui doit lui donner très bon goût !
    Très bonne fin d’après-midi,
    Bisous, Doria

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