Mousse mangue

6 septembre 2013 at 4 h 59 min , ,
Recette de Mousse mangue

Recette: Mousse mangue

Résumé: Recette mousse mangue ou verrine de mangue, ici pour cette recette, nous avons pris beaucoup de plaisir pour réaliser la déco. J’aime ce fruit venu directement de la forêt de l’Inde. J’aime les desserts individuels, ils permettent une décoration plus poussée. Dans les magasins spécialisés réservés aux professionnels nous trouvons du coulis de mangue de très bonne qualité.

Ingrédients de la recette

  • Recette Verrine de mangues pour 20 personnes: ou 20 à 30 verrines de 10 cl
  • 1 kg de coulis de mangue
  • 0.500 l crème fluide
  • 150 gr de sucre glace
  • 2 g d’agar-agar
  • 60 g de sucre en poudre

Instructions

  1. Chauffer 50 cl de crème dès qu’elle bout ajouter l’agar agar, laisser bouillir encore une minute.
  2. Eplucher les mangues
  3. Mixer les mangues
  4. Ajouter la crème chauffée au coulis de mangue, mélanger la préparation.
  5. Monter en chantilly le reste de la crème fluide.
  6. Ajouter à la fin 3 cuillères à soupe de sucre glace.
  7. Incorporer la chantilly à la préparation à la mangue
  8. Verser dans chaque verrine.
  9. Passer au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Temps de préparation: 55 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 20 verrines de 10 cl
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Mousse mangue

Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du layon: Cépage chenin blanc
Température entre 07° et 08°

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