Mousse fruit de la passion

5 octobre 2013 at 18 h 00 min , ,

Recette de Mousse de fruit de la passion

Recette: Mousse fruit de la passion

Résumé: Recette mousse de fruit de la passion, pour un dessert original, ce fruit n’est pas très connu. Fruit de la passion, un fruit difficile à trouver bien mûr, il reste un fruit assez cher à l’achat. Légèrement acidulé il reste un élément important pour la déco d’une mousse .La mousse au fruit de la passion est un délice dans le goût et dans la couleur, j’ai pris beaucoup de plaisir à faire et à déguster cette recette.

Ingrédients de la recette

  • Recette Verrine de fruit de la passion pour 20 personnes: ou 20 à 30 verrines de 10 cl
  • 1 l de coulis de fruit passion
  • 3 fruits de la passion
  • Quelques framboises
  • 0.500 l crème fluide
  • 150 gr de sucre glace
  • 2 g d’agar agar
  • 60 g de sucre en poudre

Instructions

  1. Chauffer 10 cl de crème dès qu’elle bout ajouter l’agar agar, laisser bouillir encore une minute.
  2. Ajouter la crème chauffée au coulis de passion, mélanger la préparation.
  3. Monter en chantilly le reste de la crème fluide.
  4. Ajouter à la fin 3 cuillères à soupe de sucre glace.
  5. Incorporer la chantilly à la préparation à la mangue
  6. Verser dans chaque verrine.
  7. Passer au réfrigérateur 1 à 2 heures.
  8. Couper les fruits en deux, extraire la chaire et verser un peu de chaire dans chaque verrine.
  9. Poser une à deux framboises sur la verrine.

Temps de préparation: 35 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 20 verrines de 10 cl
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Mousse de fruit de la passion

Mon vin préféré pour cette recette Crémant du Jura: Cépage Savagnin blanc; Chardonnay
Température entre 08° et 10°

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