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Clémentines givrées

Posted on Déc 29th, 2015
by Pascal B
Categories:
  • Dessert
  • Recette pour Noel
Clémentines givrées terminer

Recette de Clémentines givrées

Recette: Clémentines givrées

Résumé: Recette de clémentines givrées, idéale pour un dessert pour les fêtes de fin d’année. Bien froides elles seront accueillies avec un certain plaisir. Mes clémentines givrées, un dessert léger pour terminer un grand repas. Bien choisir vos clémentines, elles doivent être bien goûteuses. Réserver les plus belles, si possible avec des feuilles encore attachées juste pour le fun. J’aime ce genre de dessert à préparer quelques semaines avant les fêtes. Je testerai avec d’autres agrumes. Il me tarde de déguster mes clémentines givrées et une petite liqueur de clémentine, que je vous présenterai dans quelques jours. Ce ne sont pas mes mains qui frottent les clémentines givrées mais celles de Florence qui m’a donné la recette de sa maman.

Ingrédients de la recette:

  • Recette de clémentines givrées pour 8 personnes :
  • 8 grosses clémentines
  • 8 clémentines avec feuilles
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 20 sucre en morceaux
  • 8 cl de Cointreau

Instructions:

  1. Choisir les 8 plus belles clémentines, avec des feuilles.
  2. Couper les fruits au trois quart et réserver les couvercles avec les clémentines.
  3. Evider les clémentines avec une cuillère à pamplemousse, sans percer la peau.
  4. Réserver les écorces dans le congélateur.
  5. Brosser les clémentines sous le robinet.
  6. Frotter les clémentines avec les morceaux de sucre, ils doivent finir dans la couleur des clémentines.
  7. Une fois que tous les sucres sont frottés, couper les clémentines en deux,
  8. Tirer le jus des clémentines et récupérer la chair des clémentines.
  9. Presser la chair des clémentines à l’aide d’un chiffon, afin de ne pas laisser le blanc des clémentines.
  10. Chauffer le sucre avec le jus des clémentines, remuer avec une cuillère en bois, arrêter dès le premier bouillon.
  11. Réserver une nuit dans le réfrigérateur afin de pouvoir passer dans la sorbetière.
  12. Passer à la sorbetière pendant 45 minutes.
  13. Remplir les clémentines avec le sorbet.
  14. Ranger dans le congélateur.

Temps de préparation: 45 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute (s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Clémentines givrées

Mon vin préféré pour cette recette : Sauterne Cépage Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle
Température entre 06° et 08°

Clémentines givrées Laver les clémentines
Laver les clémentines
Clémentines givrées Brosser les
Brosser les
Clémentines givrées Frotter avec le sucre en morceau
Frotter avec le sucre en morceau
Clémentines givrées Le sucre va se colorer
Le sucre va se colorer
Clémentines givrées Changer de sucre régulièrement
Changer de sucre régulièrement
Clémentines givrées Presser une partie des clémentines
Presser une partie des clémentines
Clémentines givrées Presser les quartiers
Presser les quartiers
Clémentines givrées Filtrer dans un torchon
Filtrer dans un torchon
Clémentines givrées Prête à être garnie
Prête à être garnie
Clémentines givrées Passer dans la sorbetière
Passer dans la sorbetière
Clémentines givrées Remplir les peaux
Remplir les peaux
Clémentines givrées terminer
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  • Clémentines
  • cointreau
  • Sucre en poudre

Pascal B

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