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Soufflés glacés clémentines

Souffler-glacer-de-mangue Terminer

 

Accès rapide

  • Recette: Souflés Glacés clémentines
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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Soufflés aux clémentines

Recette: Souflés Glacés clémentines

Recette soufflées de clémentine, recette facile pour terminer vos repas de fin d’année. Un soufflées glacé pour un dessert original, nous avons adoré ce soufflé froid, je tenterai la prochaine fois d’apporter du chaud pour faire un dessert chaud froid. Recette de soufflés glacés aux clémentines.

Ingrédients de la recette

  • Recette de soufflés glacés aux clémentines : pour 10 personnes
  • 300 g de chair de mangues.
  • 8 clémentines pour15 cl de jus .
  • 3 cuillères à soupe de zeste de clémentines.
  • 300 g de sucre semoule.
  • 5 blancs d’œuf.
  • 25 cl de crème liquide.
  • 2 feuilles de gélatine.
  • 4 écorces de clémentines confites.
  • 1 pincée de sel.

Instructions

  1. Tapisser vos moules de papier sulfurisé dépassant de 4 cm.
  2. Chauffer 200 g de sucre et 7 cl d’eau dans une casserole.
  3. Stopper la cuisson lorsque les bulles se forment à la surface et restent dans l’écumoire.
  4. Presser les clémentines afin d’obtenir un maximum de jus.
  5. Mixer la mangue avec le jus des clémentines.
  6. Monter les blancs en neige très ferme avec le sel.
  7. Ajouter aux blancs d’œuf la purée de mangue et le sirop.
  8. Monter la chantilly, puis incorporer la en douceur avec la préparation à la mangue.
  9. Verser dans les ramequins en dépassant d’un bon cm.
  10. Laisser reposer au moins 3 heures au congélateur
  11. Avant de servir retirer le papier alimentaire et couvrir vos soufflés de zestes confis

Nombre de personne: 10

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Soufflés aux clémentines

Mon vin préféré pour cette recette : Jurançon  Cépage  Gros Manseng ; Petit Masseng ; Courbu blanc
Température entre 06° et  08°

Source d’information : Magazine cuisine Actuel hors–série novembre décembre

Souffler-glacer-de-mangue Eplucher la mangue
Éplucher la mangue
Souffler-glacer-de-mangue Faire un sirop
Faire un sirop
Souffler-glacer-de-mangue Blanc en neige et mangue
Blanc en neige et mangue
Souffler-glacer-de-mangue Chemiser les moules
Chemiser les moules
Souffler-glacer-de-mangue A consommer
A consommer
Souffler-glacer-de-mangue Terminer

Plus de recettes :
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  2. Gratin de clémentines
  3. Clémentines givrées
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  • Mangue
  • oeuf

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

LeeYaa dit :
8 décembre 2012 à 23 h 34 min

Joli soufflé parfumé bien alléchant !

Vos réactions / questions / astuces :

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