Cheesecake aux pommes

28 septembre 2013 at 5 h 00 min , ,
Recette de Cheesecake aux pommes

Recette: Cheesecake aux pommes

Résumé: Recette de cheesecake aux pommes, voilà un cheesecake bien blanc embelli avec des pommes caramélisées et bien entendue croustillantes. Fromage New yorkais un peu revisité, façon Française avec les demoiselles Tatin, j’apprécie de plus en plus les cheesecake, je les trouve facile à réaliser, plutôt rapide avec une texture bien spéciale, le fromage blanc est l’idéal pour cette recette.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cheesecake aux pommes pour 8 personnes :
  • 1 kg de fromage blanc
  • 1 kg de pommes
  • 250 g de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 5 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 citron
  • Pour la pâte
  • 250 g de spéculos
  • 170 g de beurre

Instructions

  1. Ecraser les spéculos, mélanger avec le beurre mou
  2. Chemiser votre moule à fond amovible de 26 cm avec du papier sulfurisé sur le socle et les bords
  3. Tapisser votre moule de votre préparation aux spéculos.
  4. Passez au four chaud à 180° pendant 10 mn.
  5. Eplucher les pommes, puis couper en 4.
  6. Chauffer une poêle avec les 50 g de beurre, poser les quartiers de pommes dans le beurre chaud.
  7. Saupoudrer avec le sucre roux.
  8. Laisser caraméliser les pommes comme pour une Tatin.
  9. Zester le citron, puis tirer le jus.
  10. Battre le fromage blanc.
  11. Casser les œufs et les ajouter au fromage blanc
  12. Ajouter le sucre, la farine, le zeste et le jus du citron.
  13. Finir de battre pour mélanger le tout.
  14. Couler la préparation dans votre moule.
  15. Poser délicatement les quartiers de pommes sur la préparation au fromage blanc.
  16. Cuire dans un four chaud à 160° pendant 40 mn. Le milieu doit rester encore assez onctueux.
  17. Arrêter le four ouvrir la porte et laisser reposer le gâteau dans le four pendant 30 minutes.
  18. Puis laissez-le reposer au moins 24 heures voir 48 heures.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Cheesecake aux pommes

Mon vin préféré pour cette recette : Vin du Bugey Cerdon Cépage Chardonnay
Température entre 06° et 08°

Vous aimerez peut être ces recettes...

33 Comments

  • Bonjour,
    Voici un cheesecake aux pommes qui me plaît bien pour une normande !!
    Bonne soirée

  • Pascal, mon cheesecake est sur mon blog, avec mon grain de sel!
    bon wk
    Annick

  • Pascal B

    @Flore
    C’est moi qui vous remercie de votre passage, je suis flatté. J’ai voulu vous laisser un message sur votre site, que j’ai adoré, mais impossible. bon week-end Pascal

  • Pascal B

    @Les délices de Marina
    je suis un peu comme toi, mais mon fils à vécu au states alors.
    Par contre va voir sue ma page facebook, j’ai une version qui sera en ligne dans 15 jours, qui devrait elle te combler.
    Tout en restant un cheesecake mais made in cuisinemaison, oh là là les chenilles qui gonflent.
    Bisous Pascal
    Le lien: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=431941550248271&set=a.359310897511337.1073741828.357829047659522&type=1&theater

  • Voila des mois que j’en ai plus fait de cheesecake.
    Faut que je pense à en faire, mais j’avoue que personnellement je n’en raffole pas trop des dessert à base de fromage.
    Bisous

  • Ce cheesecake aux pommes m’a l’air appétissant !
    Merci pour ces instructions sur sa préparation.

  • Trop beau ce cheesecake et aux pommes ça change!

  • Pascal B

    @titanique
    Je pense qu’avec des pêche si ru peux les confire, cela devra marcher. Maintenant sur une pâte feuilleté cela ne sera plus un cheesecake et je ne suis pas sur que la pâte montera avec un appareil aussi humide que le cheesecake. Bon merci de me tenir au courant, et merci de tes passages sur mon site. Bisous Pascal

  • Je voudrais essayer avec des pêches et pâte feuilletée, crois tu que ça peut marcher ?
    merci pour ta réponse !!
    bises

  • Le cheesecake… un de mes desserts préférés!! Je ne connaissais pas cette recette mais elle me fait envie :).

  • J’ai eu l’occasion d’en faire une version que j’avais vraiment adorée… le tien semble tout aussi bon 😉 bon début de semaine! Bises

  • Pascal B

    @Ayghon
    L’avantage avec cette recette, c’est que cela ne change pas le goût du cheesecake, puisque les pommes ont été cuites avant. Merci pour tes visites.Bisous Pascal

  • Cette idée est plus que gourmande! Ces pommes caramélisées doivent apportées un véritable plus! Bref, je suis conquise et le visuel est superbe!

  • Bonne fin de journée Pascal!

  • Moi qui adore le cheese cake je trouve cette version très originale. Bon dimanche

  • j’ai jamais fais de cheescakes mais le tiens me tente beaucoup bon dimanche

  • Ton cheesecake a l’air tellement délicieux !!! J’aurai aimé y gouter 🙂 Bon dimanche à toi

  • Oh la la cette tuerie , cette générosité !!! Hummm
    Bizoux

  • Merci pour ta visite chez moi ! Que de belles recettes chez toi et ce cheesecake a l’air fort sympathique !

  • Pascal B

    @Ayghon
    Dans cette version, j’ai trouvé que les pommes ne changeaient pas le gout du cheesecake. Elles apportent surtout un peu d’acidité, qui rend le cheesecake délicieux.

  • Pascal B

    @titanique
    Ce cheesecake est plutôt simple à réaliser, il n’y a pas de raison que tu rencontres un problèmes. Bon dimanche Pascal

  • Je viens te souhaiter un excellent dimanche !

    Tu sais que tu me fais rêver devant mon écran ?
    Hum ! je mangerais bien une part de ce cheesecake au pommes ! miam !!!!!

    GROSSES BISES d’Asie et meilleures pensées pour toi !

  • mmhm pommes-spéculoos, toujours une délicieuse alliance !

  • Oh, qu’il semble bon…. J’en salive! Bonne soirée!

  • Je vais essayer de faire ton gâteau, j’ai du monde mercredi, je le posterai sur mon blog (si c’est réussi)!
    bises

  • Un excellent cheesecake bien savoureux avec les pommes !
    Très bonne après-midi en ce samedi,
    Bisous, Doria

  • Le cheesecake est le dessert préféré de mon homme et il n’accepte que je le fasse que nature, mais le tien a l’air très bon avec les pommes caramélisées, bisous.

  • Oh j’adopte tout de suite! j’adore le cheesecake et je ne connaissais pas cette recette!!! merci!
    Gros bisous et bon WE!

  • Hummmm…. votre Cheesecake a l’air tellement bon!!! Moi qui adore les desserts… Un gros merci pour votre passage sur mon blog, c’est très apprécié et me fait découvrir le vôtre! Bise et bonne samedi tout doux!

  • Moi qui adore les desserts aux pommes, je n’ai encore jamais eu l’occasion de manger un cheesecake aux pommes comme le tien. Bon WE

  • Wahou quel beau cheesecake, bien haut et pas si gras (je n’ai jamais essayé au fromage blanc). Beau dessert !

  • Alors là je succombe totalement ! Le cheesecake est sans doute mon gâteau favori, et le tien est superbe ! Bien haut, avec une belle tenue… Et aux pommes, je n’ai jamais testé, mais je trouve l’idée excellente ! Un bon cheesecake d’automne en somme 🙂
    Bises, bon week-end !

  • Voila un cheesecake qui me plait beaucoup, j’adore le cheesecake et cela fait très longtemps que je n’en ai pas fait !
    bon week-end
    Oser

Leave a reply

required

required

optional