Brioche

29 juin 2013 at 6 h 52 min , ,
Recette de Brioche

Recette: Brioche

Résumé: Recette de brioche, rien de tel qu’une brioche maison, c’est ma première je pense que ma recette va encore évoluer. J’ai aimé travailler cette pâte à brioche, j’ai adoré son parfum, elle est déjà bonne avant la cuisson. Avec des œufs de ferme ce doit être encore une autre pointure, il faut vraiment laisser monter la pâte au moins 3 heures. Je vais tester d’autres recettes, des brioches au chocolat, aux raisins, bien sur je mettrai en ligne les plus intéressantes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Brioche pour 2 pièces:
  • 450 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 œufs
  • 250 g de beurre
  • 40 g de levure de bière

Instructions

  1. La veille :
  2. Mélanger la farine, le sel et le sucre, dans le batteur avec le crochet.
  3. Casser 4 œufs entiers et commencer à battre.
  4. Ajouter le beurre fondu mou, 2 cuillères à soupe d’eau et la levure.
  5. Battre la pâte 10 minutes et la placer au réfrigérateur une nuit.
  6. Le lendemain :
  7. Partager la boule de pâte en 4.
  8. Étendre chaque boule de pâte au rouleau en rectangle.
  9. La plier en 4.
  10. Étendre et plier plusieurs fois.
  11. L’étendre et la rouler en cylindre.
  12. Faire lever au moins 3 heures, couvert d’un linge dans un local chaud.
  13. Lorsque la brioche est levée, la dorer à l’œuf.
  14. L’enfourner dans le four froid.
  15. Mettre ensuite le thermostat sur 5 / 6, sans ouvrir le four pendant 25 à 30 minutes.

Nombre de brioches: 2

Temps de cuisson: 30 minute(s)

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec la: Brioche

Mon vin préféré pour cette recette : riesling vendange tardive Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°

Merci à François et Bernadette pour leur recette de brioche et leurs explications

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