Lapin aux olives noires

6 décembre 2013 at 21 h 24 min , ,

Recette de Lapin aux olives noirs

Recette: Lain aux olives

Résumé: Recette de lapin aux olives noires, une recette facile de lapin, vous pouvez demander à votre boucher de vous le couper. Lapin au four, rien de mieux pour cette recette que de le laisser mijoter dans le four, moi je ne l’ai pas fait, en effet mon four était déjà pris. Lapin recette légère, pas de crème pour cette recette juste un lapin rôti, parfumé avec de la sauce soja. Une recette bien parfumée avec les olives façons Grecques, elles ont délicieusement imprégnées le lapin.

Ingrédients de la recette

  • Recette de lapin aux olives noir pour 6 personnes:
  • 1 lapin
  • 2 tomates
  • 125 g d’olives noir
  • 1 ognon
  • 3 gousses d’ails
  • 1 boite de champignon de paris pieds et morceaux
  • 1 cuillère a soupe d’herbe de Provence
  • 1 lapin entier
  • 10 cl de whisky
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 1 cuillère à café d’herbe de Provence

Instructions

  1. Découper le lapin, ou le faire faire par votre boucher.
  2. Chauffer une cocote en fonte avec la graisse de canard.
  3. Saisir les morceaux de lapin dans la graisse chaude de canard.
  4. Saler et poivrer le lapin.
  5. Parsemer le lapin avec les herbes de Provence.
  6. Ajouter les olives.
  7. Verser le whisky sur le lapin chaud.
  8. Flamber le lapin, attention à la hotte.
  9. Eplucher l’ail puis le presser.
  10. Eplucher l’ognon, le couper en 4 puis l’ajouter au lapin.
  11. Rincer et couper en 4 la tomate puis l’ajouter.
  12. Verser la boite de champignon avec l’eau directement dans la cocotte en fonte.
  13. Ajouter le soja.
  14. Laisser mijoter pendant 1h et demie sous un feu doux.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure et 30 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Recette de lapin aux olives noirs

Mon vin préféré pour cette recette : Gaillac rouge Cépage Syrah, Duras, Fer Servadou
Température entre 16° et 17°

14 Comments

  • elji 23 janvier 2011 Bonjour,Ton prjoet est excellent !! Ces 3 premie8res photos sont vraiment tre8s bien !J’en profite pour te fe9liciter pour ton blog

  • Pascal B

    @anne
    Bonjour Anne,
    Bien sur que non je ne t’ai pas bloqué au contraire, j’aimerais que tu viennes encre plus souvent. Bisous

  • bonjourPascal
    je n arrive plus a imprimer lesrecettes qui me plaisent
    m as tu bloquer???
    bises
    anne

  • Voila un long moment que je n’ai pas mangé de lapin et ta recette me plait.
    Bisous du Sud

  • hummmmmmmm flambé ça sera super, j’adore avec les olives !! bises, bonne soiree

  • Pascal B

    @agnes
    franchement moi aussi, j’aime le lapin à la moutarde et en civet aussi, merci pour ton passage.

  • van de velde

    ça me parait très appétissant,mais ou sont les olives?

  • Pascal B

    @gut
    merci ma belle, mais toi tu ne m’a jamais quitté, bisous.

  • Une recette complètement innovante pour moi que je découvre avec plaisir ! j’aime les saveurs que dois dégager ce plat ! Un régal en perspective ! Bon week-end Pascal ! Gros bisous
    PS : tu es revenu dans mes chouchous !!

  • Une recette qui doit être délicieuse ! bisous et bon week end 🙂

  • Un régal ce plat, cela me donne envie de cuisiner et de déguster du lapin !
    Bon week-end. Bises.

  • Sans graisse de canard pour moi mais j’adhère totalement à cette recette qui nous emmène de la Grande Bretagne à la Provence avec une extraordinaire et bien agréable halte en Asie… le lapin et son tour du monde de saveurs et de parfums… quel merveilleux voyage gustatif et gourmand, j’embarque immédiatement… bravo ! une assiette qui troque allègrement les frimas de saison avec des climats savoureusement plus ensoleillés, superbe !
    Une excellente journée de samedi, bisous
    Jacqueline

  • Je ne pense jamais à cuisiner mon lapin différemment que la recette de ma maman!
    mais en tout cas, il a l’air délicieux! il va falloir que je m’y mette 🙂
    belle journée, bisous!

  • une autre façon de cuisiner le lapin que je retiens ..j aime bien le lapin mais j ai tendance à le préparer de la même manière: à la moutarde, aux olives vertes, chasseur…bon samedi 🙂

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