Tapenade aux poivrons et olives noires

Recette de Tapenade aux poivrons et olives noires

Encore une tapenade, mais c’est vrai qu’à la maison les apéros durent toujours un peu, j’aime particulièrement ces moments intenses d’échanges. J’avais des poivrons en bocaux à l’huile et je cherchais une recette originale pour l’apéro, ce qui est bien avec ce genre de produit, c’est que vous pouvez le garder plusieurs semaines dans votre réfrigérateur. Tapenade de poivrons et olives noires vous laisserez vos invités tartiner leur pain grillé, chacun au gré de ses habitudes couvrira plus ou moins les tartines.

Recette de Tapenade aux poivrons et olives noires pour 500 g de tapenade
Ingrédients :

• 280 g d’olives noires Grecques en conserve
• 170 g de poivrons grillés en conserve
• 30 g d’anchois à l’huile
• 60 g de câpres
• 2 gousses d’ail
• ¼ de petit oignon
• ¼ cuillère à café de poivre gris moulu
• 15 cl d’huile d’olives

Instructions

1. Egoutter les poivrons.
2. Hacher les olives noires grossièrement au couteau.
3. Hacher les câpres grossièrement au couteau.
4. Hacher finement les poivrons au couteau.
5. Couper au couteau les anchois grossièrement.
6. Mixer par saccades olives, anchois, câpres, poivrons, afin que la pâte descende dans le fond du mixer.
7. Ajouter l’ail et l’oignon coupés en morceaux
8. Poivrer et ajouter l’huile progressivement pendant le mixage jusqu’à obtention de la consistance voulue.
9. Réserver au réfrigérateur.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Nombre de personnes : 500 g de tapenade
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tapenade aux poivrons et olives noires

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Roussillon blanc Cépage Maccabeu
Température entre 8° et 10°